Бизнес-идея: кулинарные мастер-классы.
Кулинарный мастер-класс — это отличный вариант для времяпрепровождения с друзьями, любимым человеком и родными. Поэтому такие забавы сейчас невероятно востребованы. Если вы решили организовать кулинарный курс или мастер-класс — смело беритесь за реализацию идеи, ведь она принесет отличные дивиденды.
Что это?
Кулинарный мастер-класс — это мероприятие, на котором гостей учат готовить определенное блюдо. Например, стейки. Повар рассказывает историю стейков, как и с чем их лучше есть, учит готовить вкусные и нежные стейки. Длительность мероприятия — 3-5 часов в зависимости от сложности блюда. Мероприятие, как правило, проходит в ресторане.
Старт бизнеса
Залог успешного мастер-класса — профессиональный повар, качественная организация и хорошая площадка. Конечно, можно открыть свою кулинарную студию, но в этом случае речь идет о более высоких расходах. На первоначальном этапе можно проводить мастер-классы на чужой территории. Чтобы начать организацию — продумайте концепцию, пути привлечения людей, периодичность мастер-классов и поиск площадок для проведения. Вам потребуется закупить фирменные фартуки с логотипом вашей организации и кухонный инвентарь, потому что на площадке ресторана его может не оказаться в нужном количестве.
Поиск повара
Это самая сложная задача. Потому что повар должен быть не только поваром, но и хорошим ведущим, способным зарядить людей и все понятно им объяснить. Идеальная схема — повар с той площадки, на которой вы проводите мастер-класс, так вы сможете договориться о бартерном сотрудничестве: сэкономить деньги, но сделать рекламу ресторану.
Организация мастер-класса
Для старта бизнеса вам потребуется не более 100 тысяч рублей. Эти деньги уйдут на закупку кухонного инвентаря и рекламу. Во всем остальном должно сработать ваше умение договариваться.Во-первых найдите площадку, на котором будет проводиться мастер-класса. В день мастер-класса маленький ресторан будет должен полностью закрыться на обслуживание, поэтому стоит присматриваться к ресторанам, у которых есть вторые, третьи и четвертые залы. Далее — найдите повара, который проведет мастер-класс. Как уже говорилось, идеально, если он будет с той площадки, на которой будет проходить мастер-класс. В противном случае вы просто заплатите ресторану больше за аренду. Следующим этапом определите программу, лучше если это будет серия мастер-классов, чтобы анонсировать несколько мероприятий. Блюда, которые будут учиться готовить гости, должны быть востребованными. О самых популярных блюдах стоит поговорить с поваром. И когда все обговорено и утверждено, начинайте привлекать людей. В вашем случае лучше всего создать посадочную страницу, которая подробно расскажет о концепции мероприятия и на которой будет возможно купить билет. За несколько дней до мастер-класса произведите контрольную закупку ингредиентов, из которых будут готовить ваши гости.
Прибыль
Средняя стоимость кулинарного мастер-класса от 2500 до 5000 рублей. Все зависит от блюда, которое будут учиться готовить. Понятно, что стейк и макаруны имеют разную стоимость. Обычно на мастер-класс приходят 10-15 человек. Соответственно, в среднем с каждого мастер-класса вы можете зарабатывать 30-50 тысяч рублей. Часть из этой суммы уйдет на продукты, часть на оплату аренды ресторана, часть за работу повара. Чистыми у вас останется около 15 тысяч рублей. Согласитесь, неплохой доход за один мастер-класс. А таких проектов в месяц вы можете реализовывать как минимум 6-10.
Удачи!