Бизнес-идея: киоск со свежей выпечкой

Вкусная и ароматная выпечка приманит и офисного работника, и студента, и мимо проезжающего человека. Спрос на пирожки, слойки и пончики не зависит особо от сезона, а первоначальные вложения быстро окупаются.

Старт

Основополагающее в этом бизнесе — место, где вы планируете открыть киоск. Идеальным будет считаться место рядом с бизнес-центром, университетом, причем рядом не должно быть прямых конкурентов — тех, кто тоже предлагает непосредственно выпечку. Шаурма, хот-доги и другой стрит-фуд — ваши косвенные конкуренты, тут уже успех будет зависеть от того, сколько любителей свежей и горячей выпечки соберутся около вашего киоска.

Стратегия

Продукцию можно печь самостоятельно, а можно заказывать у поставщиков. Это освободит вас от расходов на закупку оборудования и оплату труда профессионального пекаря. Но, конечно, больше ценится выпечка, которую приготовили вот-вот при клиенте, и она еще с пылу с жару.

Регистрация

Для начала работы потребуется зарегистрировать ИП и получить разрешение от Роспотребнадзора. По нормам Роспотребнадзора срок реализации выпечки составляет 1 сутки, поэтому нужно заказывать или сделать столько пирожков, сколько вы сможете продать за один день. Это примерно 300-500 пирожков. Учтите, что делать продукцию придется в домашних условиях. Для размещения передвижной точки нужно пройти все согласования в Роспотребнадзоре, ГИБДД и Госпожнадзоре. Также вам нужно самостоятельно обеспечить уборку мусора. Несоблюдение норм и правил карается законодательством.

Киоск

Если вы планируете открыть киоск, где будете продавать продукцию от поставщиков, то на старте потребуется около 100-150 тысяч рублей. Если вы решили делать пирожки своими силами — то дополнительно необходимо приобретать оборудование и нанимать повара — вложения увеличатся до 500-600 тысяч рублей. Для киоска необходимо приобрести СВЧ-печь, чайник и/или кофемашину, если планируется дополнительная торговля напитками, холодильник и т.д. Также нужно организовать доставку готовой продукции до пункта продажи. Для этого предпринимателю понадобится автомобиль. Достаточно будет и небольшого б/у фургончика.

Ассортимент и прибыль

Каждый день пирожковый киоск может продавать 300-500 пирожков — это при выборе удачного места. Ассортимент торговой точки включает 10-15 видов продукции. Наценка — не больше 30%. Время суток и погодные условия также играют немалую роль в продаже продукции — в дождь и жаркую погоду продажи падают, вечером больше покупают пирожки с капустой и картошкой, днем людям больше нравятся пирожки с мясом, а сладенькое покупают с утра. Эти нюансы нужно обязательно учитывать. Средняя стоимость пирожка — 20-30 рублей, в среднем вы можете рассчитывать на ежедневный доход 8-12 тысяч рублей.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea