Бизнес-идея: кафе здорового питания

Бизнес, связанный с питанием, имеет больше шансов на успех, если у него есть своя фишка и своя особенная концепция. Кафе здорового питания — это отличная идея для бизнеса, ведь становится все больше людей, которых заботит то, что они едят.

Ассортимент

Кафе здорового питания предлагает своим посетителям блюда из натуральных продуктов, приготовленных на пару, гриле и другим способом, который не требует масла, дополнительных добавок и т. д. Такое кафе может быть как самостоятельным объектом общественного питания, так и при фитнес-центре, в торговом центре и т. д. Кафе может быть различного уровня, все зависит от стартовых вложений. Можно открыть ресторан премиального сегмента, а можно недорогую кафешку рядом с домом и т. д. Помещение, его оформление, ценовая политика и меню в кафе должны подбираться в зависимости от выбранной концепции. Например, в фитнес-центре уместнее будет предлагать клиентам освежающие недорогие напитки, легкие салаты и смузи. Меню с горячими блюдами, супами и гарнирами, скорее всего, будет провальным.

Регистрация

Для реализации бизнес-проекта деятельность нужно юридически оформить. Для открытия небольшого кафе здорового питания подойдет ИП. Но если вы планируете открыть общепит на 60 и более посадочных мест, то рекомендуем выбрать форму регистрации ООО. Также важно учесть, что для работы в общепите потребуется получить ряд разрешительной документации:

• Проект помещения согласуется в архитектурном ведомстве вашего города. В него должны входить проекты вентиляционной системы, отопительной и кондиционирования, канализации и водоснабжения, электрообеспечения. Проект выполняется специалистами, которые имеют лицензию на данный вид деятельности.
• Письменная копия уведомления в местный Роспотребнадзор о начале работы кафе.
• Согласованное меню и рецепты (согласуется с Роспотребнадзором).
• Если будет осуществляться продажа алкогольных напитков, то лицензия, разрешающая этот вид деятельности.

Чтобы получить пакет документов, необходимо принять различные комиссии из местной СЭС, Роспотребнадзора, пожарной службы, энергокомпании, водоканала. Только после одобрения комиссией можно открывать заведение общественного питания.

Помещение и оборудование

Чтобы кафе приносило хорошую прибыль, нужно обеспечить его высокую проходимость. Важно, чтобы ваша целевая аудитория была рядом с вами. После того, как место найдено, необходимо будет его оформить и закупить оборудование.

Все оборудование для кафе здорового питания делится на группы:

• Для тепловой обработки пищи: плиты, электропечи, гриль.
• Для охлаждения пищи и хранения продуктов питания: холодильники, морозильные камеры, охлаждающие витрины, барные камеры для напитков.
• Электрические бытовые: посудомоечная машина, миксер, блендер, слайсер, кухонный комбайн, хлеборезка, овощерезка, мясорубка.
• Вспомогательные кухонные: баки для мойки, мусорные, столы для разделки, тележки, полки, шкафы.
• Весы.
• Для выпечки хлеба и кулинарии: просеиватель муки, тестоделитель, тестораскатыватель, тестомесильная машина. В небольшое кафе достаточно приобрести тестомес или хлебопечку.

Вложения и прибыль

Для открытия небольшого кафе здорового питания понадобится первоначальный капитал в районе 4-4,5 млн руб. Окупаемость у инвестиций — 2-2,5 года. Первую прибыль бизнес-идея принесет через 3-4 месяца работы кафе. Самые большие вложения пойдут в зарплаты персоналу, оборудование и ремонт помещения.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea