Бизнес-идея: кафе для веганов

Кафе для веганов — интересный вариант бизнеса, но только в том случае, если вы сами разделяете философию и являетесь поклонником блюд без мяса, рыбы и других продуктов животного происхождения. Ведь только так можно понять потребности целевой аудитории и дать ей то, что нужно.

Старт

Заведения для веганов — одна из наиболее перспективных и свободных ниш для небольших ресторанов и кафе. К тому же популяризация здорового образа жизни способствует востребованности этой формата. В будущем последователей веганства будет становиться все больше, а вместе с адептами растительного питания будет развиваться и ниша веганского питания. Только не стоит путать веганство и вегетарианство — вегетарианское меню уже давно реализовано в виде постного и меню без мяса в других заведениях общепита. Правильно подойдя к запуску веганского кафе, вы успеете занять еще свободную нишу на рынке общепита и получать стабильный доход, принося пользу своим гостям и единомышленникам.

Целевая аудитория и реклама

К потенциальным гостям веганского кафе можно отнести не только людей, которые разделяют идеологию веганов, но также и тех, кто просто интересуется различными духовными практиками, йогой, медитацией, увлекается восточной культурой, беспокоится о защите окружающей среды и т. п. В зависимости от вашей активности в соцсетях и раскрутки самого заведения возможен также приток лояльных вегетарианцев и обычных мясоедов. Для них веганские блюда — интересное разнообразие своего рациона, открытие кухни. Есть еще и сезонность — церковные посты и летний период, когда люди предпочитают не есть тяжелую пищу.

Месторасположение

Как для любого заведения общепита месторасположение — один из самых значимых факторов. Если у вас будет самое большое веганское меню, но вы будете находиться на краю города в неудобном для транспорта месте, даже самые заядлые веганы вряд ли захотят отправиться к черту на куличики за самой вкусной печеной тыквой. Еще важно заранее предусмотреть оформление кафе, ведь Веганская психология тесно связана с гармонией, обереганием природы, спокойствием и душевным комфортом. Используйте в оформлении натуральные материалы.

Особенности кухни

Веганские блюда должны быть уникальными и разнообразными, чтобы, пообедав у вас один раз, посетитель захотел зайти снова и позвать своих друзей-веганов. А может Веганская еда готовится исключительно из растительных ингредиентов, там используются молочные продукты, яйца, мед и так далее. К подбору продуктов подходить нужно с особой тщательностью: именно выбор блюд и эксклюзивность продуктов делает веганское кафе посещаемым. Постарайтесь включить в меню все виды фруктов, овощей, орехов, бобовые и грибы, которые сможете найти у локальных поставщиков. Начинающим рестораторам не стоит надеяться на экономию из-за отсутствия мясных продуктов, рыбы и птицы. Поверьте, некоторые редкие фрукты и овощи не уступают в цене мясным деликатесам, а иногда даже превосходят их!

Вложения и прибыль

Вложения соответствуют открытию обычного заведения общепита. Чем интересней концепция и выше статус — тем больше придется вкладывать. В среднем, на открытие кафе требуется от 1 до 2 млн рублей. Окупаться подобное заведение будет не меньше года, поэтому придется запастись терпение. Но как уже говорилось, главное в этом бизнесе — идеология.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea