Бизнес-идея: бургерная
С чего начать?
С официальной регистрации. Проще открыть ИП, так как бургерная не имеет большого финансового оборота, в классификаторе ОКВЭД подойдут следующие коды видов деятельности:
- 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
- 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»
План открытия
Города с населением менее полумиллиона человек не перенасыщены наличием хороших заведений. Поэтому отличная бургерная может стать культовым местом. К тому же — это модный формат, который точно притянет всю хипстерскую тусовку. В больших городах бургерные — популярный вид заведений, поэтому чтобы оно работало эффективно владелец должен придумывать разные фишки. Например, разный цвет булочек, оригинальную подачу и т. д.
Итак, как открыть бургерную:
- Разработать концепцию заведения. Нужно определиться с форматом и фирменным стилем бургерной, а дальше довериться профессионалам для создания дизайн-проекта.
- Найти подходящее помещение, площадью около 100 кв м, для зала отведите примерно 70 кв м.
- Пройти все контролирующие службы: пожарную и СЭС.
- Набрать персонал. В бургерной должны работать энергичные молодые люди и девушки, которые получают удовольствие от своей деятельности. При посменном графике в заведении должно работать: 2 администратора, 4 официната, 4 повара.
- Найти поставщиков продуктов.
- Продумать рекламную компанию. Лучше рекламировать подобное заведение в социальных сетях, а также устраивать раздатку в местах скопления молодых людей.
Оснащение бургерной
Для комфорта гостей и удобства персонала стоит хорошо подумать над оснащением. Выбрать мебель: форму столов, тип диванов или стульев. Заказать барную стойку, шкафы, полки. Придумать форму для персонала. Установить хороший интернет, надежную систему сигнализации. Закупить оборудование для кухни: духовые шкафы, комбайны, холодильники, микроволновки, посуду.
Список документов
- Свидетельство ОГРН.
- Свидетельство ИНН.
- Журнал техники безопасности.
- Документ проверки контрольно-измерительных приборов и мерной посуды.
- Сертификаты соответствия требованиям СЭС на отделочные материалы.
- С санитарно-эпидемиологической службой.
Договоры:
- Со службой водоснабжения.
- С ЖКХ на вывоз мусора.
- С канализационной службой.
- С пожарной службой.
- Со службой энергоснабжения.
- С сервисным центром на обслуживание оборудования.
- С соответствующей организацией на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.
- С городской администрацией на подключение к внешним инженерным сетям.
- С арендодателем.
- Трудовые договоры с работниками.
Вложения
Стоимость открытия бургерной с нуля составит примерно 3-3,5 млн рублей. В эту сумму входят все статьи затрат: аренда помещения, коммунальные платежи и зарплаты сотрудникам за первые 3-4 месяца работы. Рассчитывать на большую прибыль изначально не приходиться — чистый доход в первые месяцы работы может не превысить 30-50 тысяч рублей в месяц. Однако грамотно развивая бизнес, с каждым месяцем вы будете поднимать прибыль в несколько раз. На полную окупаемость заведения уйдет 20-24 месяца.
Вывод
Бизнес в сфере быстрого питания сейчас в стадии роста. Это модно, вкусно и быстро. Создание бургерной при стараниях и постоянном развитии принесет хороший доход, а само заведение может влюбить в себя тысячи клиентов.