Белые полусухие вина - ноябрь 2017

Вы берёте с полки магазина бутылку белого вина, видите на контрэтикетке надпись «полусухое» и ставите её обратно? Напрасно. С гордостью произнесённая фраза: «Я пью только сухое!», лишь выдаёт в вас неофита. Остаточный (не сброженный до конца) сахар в ряде случаев улучшает качество белых вин – улучшает текстуру, делает приятнее естественную кислотность вина, смягчает горечь. Вина из Мозеля или Вувре зачастую содержат существенное количество сахара (более 4 грамм на литр), что не позволяет им по российским стандартам называться «сухими», однако, нередко продаются по премиальным ценам, так как их качество оценивается весьма высоко.

Чтобы не быть голословным, на этой неделе я прошёлся по розничным магазинам и выбрал четыре белых полусухих вина, которые, показались мне интересными и вот что получилось.

№1 Irsai Bubis, Varga Pinceczet, Балатон, Венгрия, 2016

Розница: 468 руб. (Сеть магазинов «Деканто.ру»)

Импортёр: «Нордэкс»

Оценка: 84/100

Краткий вывод: Простое, свежее и ароматное вино с низким содержанием алкоголя.

Венгерские вина – не частый гость на полках наших магазинов, тем более из такого редкого сорта как иршаи оливер, а жаль. Перед нами вино с ярким, немного парфюмным ароматом спелых плодов личи, персиков, лимонной цедры и розовых лепестков. Вино воспринимается как сухое, остаточный сахар лишь придаёт вину некоторую мягкость текстуры и слегка проявляется в послевкусии. Опять же благодаря сахару, вино не воспринимается как излишне кислотное и благодаря этому оно хорошо выступит в качестве аперитива. Вкус ненавязчивый, существенно уступает в интенсивности аромату. К достоинствам вина я бы ещё отнёс относительно низкий уровень алкоголя - всего лишь 10%.

Я бы посоветовал пить это вино летом на веранде или взять с собой на пикник, но увы, винтаж 2016 года до следующего лета растеряет все свои ароматы. Пейте здесь и сейчас, вспоминайте о тёплых деньках.

№2 Les Loges Saumur, Domaine Auguste Bonhomme (Drouet Freres), Saumur AOC, Долина Луары, Франция, 2016

Розница: 885 руб. (Сеть супермаркетов «Азбука вкуса»)

Импортёр: «Азбука вкуса»

Оценка: 85/100

Краткий вывод: Французская сдержанность и элегантность. Неплохое сопровождение для ужина.

Другой сорт винограда (шенен блан) и совсем иной характер. Деликатный и ненавзячивый аромат лимонных леденцов, абрикосов и липового мёда. Абсолютное сухое во вкусе с приятной текстурой молочных сливок. При этом будьте осторожны - кислотность высокая. В вкусе солоноватое, преобладают лимоны и травянистые оттенки. Классическая пара к морепродуктам и птице, возможно даже приготовленных во фритюре или с жирным сливочным соусом.

№3 Santa Rosa Estate Chenin – Torrontés, La Agricola (Zuccardi), Mendoza, Аргентина, 2017

Розница: 312 руб. (Сеть супермаркетов «Магнит»)

Импортёр: «Дельта клаб»

Оценка: 86/100

Краткий вывод: Лучшее вино обзора, потрясающее соотношение цены и качества.

Союз высококислотного шенен блана и ароматного, но водянистого торонтеса из Аргентины. Сорта отлично дополнили друг друга, я был искренне удивлён качеству вина, купленного за 300 рублей в магазине у дома. Южный, парфюмные, слегка сладковатый аромат спелых персиков, слив, винограда, лимонной карамели и цветов клевера. Несмотря на пометку "полусухое", вино воспринимается как абсолютно сухое и лишь его мягкость и округлость при относительно низком (12%) уровне алкоголя намекают, что сахар там есть. Сахар также выступает здесь как усилитель вкуса, что конечно же играет на пользу. Великолепное соотношение цена/качество для вина "на каждый день".

№4 Riesling Feinherb, Dr. Willkommsche Weinkellerei, Мозель, Германия, 2015

Розница: 449 руб. (Сеть супермаркетов «Пятёрочка»)

Импортёр: «Алианта Групп»

Оценка: 84/100

Краткий вывод: Чистый базовый мозельский рислинг как он есть.

И, наконец, вино, где обозначение "полусухой" действительно что-то сообщает нам о его стиле. Оно ощущается как сладкое, но при этом, благодаря высокой кислотность рислинга, не кажется приторным и не теряет своей свежести. Этот рислинг не может похвастаться какой-то особой сложностью, ароматы здесь простые - цедра лимона, абрикос и луговые травы, но мы и не ждём чего то особенного за это цену, не так ли? Такое вино не потеряется в гастрономической паре с рыбой или свининой под острым соусом, карри или жареными колбасками с тушеной капустой.

Чтобы не пропускать новых обзоров, подписывайтесь на канал в Telegram: https://t.me/okolovina

Кроме того, свежие дегустационные заметки вы можете видеть, подписавшись на меня в приложении Vivino или Delectable.