Белок.
SergeyЗачем он нам нужен!?
Основной строительный материал для организма - это белок, который необходим нам для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей всех органов, защиты организма от всего чужеродного.
При не достаточном потреблении белка в день, будут возникать проблемы со здоровьем. Объясню это тем, что тренирующаяся часто мышца требует постоянной подпитки белковыми компонентами для того, чтобы быть в тонусе и полноценно укрепляться, в противном случае она запустит процесс саморазрушения, а иммунная и нервные системы ослабнут.
Белок перерабатывается и поступает в организм в виде аминокислот. Аминокислоты бывают заменимые и незаменимые.
Незаменимые аминокислоты поступают в организм только с пищей (!) и их недостаток приводит к снижению стрессоустойчивости, целлюлиту, излишкам жира по всему телу, снижению иммунитета и обмена веществ.
Продукты, содержащие качественные незаменимые аминокислоты:
- птица
- мясо
- яйца
- рыба
- морепродукты
- молочные продукты
Считается, что эти продукты полностью удовлетворяют потребность в белке и отличаются высокой биологической ценностью.
Наиболее богаты белками из мясных изделий - курятина, индейка, кролик, постная свинина, нежирная говядина, телятина.
А для стабильного кислотно-щелочного равновесия предпочтительно сочетать мясо с овощами.
Жир и печень рыбы - ценнейшие источники витамина А и Д. Их нет в мясе, мало в яйце и молоке. Предпочтительно выбирать красную рыбу.
Если у вас непереносимость молока, в качестве лучшей альтернативы используйте кефир, ряженку, классический йогурт, сыр (внимание, в сыре много жира, поэтому употребляем только в 1 половине дня при нашей цели), ацидофилин. Их применение в сбалансированном питании обусловлено высоким содержанием питательных веществ и присутствием кисло-молочных бактерий, подавляющие гнилостные процессы в кишечнике. Избегайте жирных молочных продуктов!
Творог допустимо есть до 5% жирности. Он содержит достаточно белка, а также солей кальция и магния, холина, метионина, лецитина, препятствующих накоплению жира в печени.
Заменимые аминокислоты могут поступать в наш организм с белковой пищей либо же образовываться в организме из других аминокислот. Например, соя, орехи, злаковые или бобовые культуры.
Потребность в белке для человека, ведущего активный образ жизни (!) - 1,5-2,3 г/кг в сутки (у профессиональных спортсменов потребность в белке возрастает, так как их организм может перерабатывать большее количество за меньший срок).
Более 3 г/кг - нецелесообразно, так как ухудшается усвоение, выделяются с мочой продукты распада белка - аммиака и мочевины, что приводит к нагрузке на печень и почки.
Употребляйте белок в достаточном количестве, если хотите иметь подтянутое, стройное, крепкое тело!