Белок
Юлия
Норма белка
Привыкли жить без особой физической активности? Тогда ваша норма, согласно распространенным рекомендациям - 0,8 г/кг (значит, если весите 70 кг, то ваша норма около 56г белка в сутки). Если много активности - 1,4-1,8 г/кг.
Иногда люди путают вес мяса/птицы/рыбы и норму белка в день. Например, в 100 г индейки содержится 29г белка, значит для насыщения белком ваших 70 кг при “офисном” стиле жизни необходимо около 200г индейки.
Откуда брать
- животные источники: мясо, птица, рыба, яйца, в какой-то степени молочные продукты
- растительные источники: бобовые, соя, тофу, орехи (но они очень уж богаты и жирами)
Почему растительных источников недостаточно? В них нет:
- некоторых незаменимых аминокислот
- витаминов В12, D3, омега-3 жирных кислот
- гемовой формы железа (эта форма усваивается организмом лучше всего)
- цинка
“Потребление мяса вызывает развитие онкологии”
Слышали? Сейчас объясню о чём речь.
Опасность может составлять способ приготовления мяса.
Жир и сок, которые выделяются при жарке мяса способствуют высвобождению полициклических ароматических углеводородов, которые могут осесть на мясе. Именно эти вещества канцерогены.
По этой причине извольте мыть сковороду после приготовления мяса, а не обжаривать гарнир в этом соке!
И не пережаривайте!
Образовавшаяся темная корочка содержит гетероциклические ароматические амины, которые могут здорово навредить.
И, конечно, нитраты, которые могут содержаться в мясе (найдите себе надежного мясника что ли!) и в желудке превращаются в нитрозамин (снова канцероген!). Здесь есть ингибитор (вещество, которое блокирует данную реакцию) - популярный витамин С.
Витаминки
Если вы только по растениям, то не забудьте про В12, Д3, омегу- 3, незаменимые аминокислоты, гемовую форму железа (при необходимости, оцениваем по соответствующему анализу крови) и следить за уровнем своих микроэлементов в крови.
Если вы на “ты” и с животными, и с растениями, то помните о важности метода приготовления, не забывайте про витаминки, особенно С (без фанатизма, помним о “золотой середине”).
P.S: Все эти рекомендации очень общие.
При ведении вас под моим контролем всё уже учитывается индивидуально + вы сами обучаетесь и учитесь жить иначе.
Веду одновременно по:
- здоровью,
- преобразованию тела,
- тренировкам,
- психологическому равновесию,
- питанию
и раздаю мотивацию вам хорошим!
За подробностями - пишите в личку. Будем приобретать клевые привычки.