Белая смерть
Химия в бутылочке
Главные и повседневные усилители вкуса, которые мы употребляем ежедневно, это соль и сахар. Сегодня расскажу вам всю правду про эти два белых вещества.
Лично я называю хлорид натрия и сахарозу “белой смертью”, поскольку избыток любого из этих веществ может привести к смерти. Но сначала поговорим о соли.
Поваренная соль присутствует повсеместно, море и наше кровь - растворы NaCl с содержанием около 0,3%. Соль в измельчённом виде представляет собой бесцветные кристаллы. Они используются для поддержания осмотического баланса клеток и генерирования желудочного сока. Многие врачи предупреждают, что избыток соли может привести к неприятным последствиям и даже смерти. Больше всего страдают от соли почки и сердце. Но и исключать совсем соль тоже нельзя, иначе это приведет к гипонатриемии, слабости и... скорой смерти.
💦Суточная норма для взрослого человека, по разным данным, составляет 5-7 г. В это количество включена соль, содержащаяся в продуктах: колбасах, сырах, сухариках и прочем. А также соль обладает антисептическими свойствами, около 10-15% состава соли предотвращает развитие гнилостных бактерий.
🍬Сахар - соединение моносахаридов глюкозы и фруктозы, на них он сразу же распадается в желудке. Моносахариды - универсальное топливо для всего организма. А глюкоза еще и переводится в гликоген для запасания "впрок".
Постоянный избыток сахаров в пище приводит к нарушению обмена веществ, избыточному весу, диабету. Недостаток же (хотя в современном мире это почти нонсенс) ведет к замедлению развития (у детей) и быстрой утомляемости. В среднем в год человек употребляет около 37 килограммов сахара это очень много!
Употреблять сахар и соль нужно, но в меру, как и большинство других продуктов.
Подписывайтесь.