BB&Burgers

Обзор от @grishamaslak. 

По моим ощущениям, бургерная революция в России началась лет 5-7 назад. Выдающиеся амбассадоры жанра — Московские «The Burger Brothers» (начинали с окна выдачи на «Красном Октябре») и Питерская «Мясная лавка» (первая точка в подвале! на Коменданском!). Прекрасны первопроходцы тем, что они про продукт, про любовь к своему делу, и только во вторую очередь про бизнес. 

Когда новая волна бургеров по-хипстерски захватила обе столицы, стали появляться качественные, но именно бизнес-проекты, например «Burger Heroes» и «BB&Burgers», которые задумывались как сетевые. Сетевой бизнес подход, на мой взгляд, плох тем, что заведения сильно теряют в качестве продукта, он становиться усредненным и не таким интересным, пропадает изюминка индивидуального подхода, а также теряется атмосфера, сетевые заведения целятся в широкую аудиторию и становятся скучными. Хорошо, качественно, но ни о чём. Сегодня я расскажу вам про заведение такого рода — «BB&Burgers».

Впечатления.

У «BB&Burgers» три точки в Санкт-Петербурге и девять в Москве. Ребята, моя точка зрения такая — я не знаю зачем вам туда идти. Я без идей. И кажется публика в Петербурге меня поддерживает, в обеденное время в Галерее занято 2 стола. После 6 вечера в центральной точке на Невском проспекте народу немногим больше. Обслуживание, ну не макдак конечно, но те же студенты, которым чуть более чем полностью положить на вас, и из-за низкого потока людей они ещё и медленные, незаинтересованные. Оформление точек — окей, в целом качественная деревянная мебель, всё типа стильно и просто оформлено. Никак не запоминается. Делаешь заказ у кассы, выдают брелок, который вибрирует в момент когда твой заказ готов, возвращаешься к кассе и забираешь свой бургер. Фастфуд. Даже не кафе.

Про еду.

Меню тут — http://bbburgers.ru/menu/. Особенности: 

- прикольные названия бургеров типа «Пьяная бабушка», «Чикен Чирикен», «Неряшливый Джо»;

- три размера бургеров, разница в количестве котлет: от одной до трёх;

- милкшейки собственного приготовления;

- при подаче бургеры сразу разрезаны пополам, поэтому красивую фоточку запилить скорее всего не получиться, но есть удобно;

- обеды с 12 до 16 по цене в 340-400₽, куда входит бургер/двойной бургер, картошка/ коул-слоу и напиток на выбор.

Из минусов: не пишут и не рассказывают из какой говядины готовят, пиво по 240₽, но льют в пластик. 

• Бургер «Отвратительный мужик». Пару лет назад «BB&Burgers» заколлабились с моим любимым подкастом и сайтом «disgustingmen.com» в результате чего в меню на пару недель появился одноименный бургер, который придумали читатели портала. И он настолько зашел гостям, что акцию решили не завершать и одноименный бургер переехал на веки в основное меню. Особенность бургера в сливочном хрене, моцарелле и беконе. Тут можно сказать про ожидания/ реальность. Когда читаешь что там сливочный хрен, ты его ждешь в бургере, а его нет. Я удивился, подумал что это какой-то просто косяк конкретного повара. Но нет, в другой день и в другой точке сети в бургерах всё также преступно мало отличительных акцентов.

• Бургер «Пьяная бабушка» (горгонзола, брусника, жареный лук). Странно конечно, признаю, но после первого бургера во мне ещё жила надежда, что если в меню указан брусничный джем, то я его почувствую. Зря. Настолько скудная порция джема, настолько невзрачный, не хрустящий, безвкусный лук, что складывается ощущение что ты ешь просто мясную котлету с булкой. Надо отметить, сыр вкусный, просто он остался на упаковочной бумаге, в которую обёрнут бургер. Про мясо. Если бургер стоит, я прошу прощения, 430₽, я ожидаю увидеть премиальную говядину, конечно же medium rare, чтобы сочно и вкусно. Тут три тонких котлеты, крайне веллдановые. У меня бабушка похожие жарит на сковородке. Дислайк.

• Бизнес-ланч с бургером «Неряшливый Джо» (мясной фарш, соусы сальса и BBQ, крем-чеддер, яйцо). О наличии в бургере соуса сальса я узнал только при написании этого текста, при еде его конечно не чувствовалось. А так это просто мясной фарш с булочкой. Вкусно даже вроде. Картошка в бизнес-ланче ок, лимонад «тархун» тоже приятный. Прикольно, что на всех столах есть кетчуп и горчица, поэтому докупать к ланчу дополнительный соус не обязательно.

По итогам.

Упомянутые в начале обзора The Burger Brothers готовят не так много бургеров, но они действительно отличаются по вкусу, котлеты большие, сочные, medium rare, еду приносят на Американской посуде «Best Made Company», обслуживание, в меню крафтовые напитки «Wostok». «Мясная лавка» устраивает мясные ужины, у них лучшее мясо, прожарка и любовь к тому, что парни делают.

«BB&Burgers» не оставляют после себя ничего, никакого воспоминания. Да, здесь не отравишься, качественные продукты, чисто, нормальный интерьер, но я не понимаю зачем сюда ходить, в чем кайф и фишка. Здесь уныло и бестолково. Никакого обслуживания, скучный персонал, а самое главное однообразные бургеры, с такими неяркими отличиями, что берёт зевота. А ценник конечно заряжен. Всем бизнес в массы господа (нет). Делайте пожалуйста от души.

BB&Burgers

Адреса: канал Грибоедова 18-20, Невский 66, Лиговский 30 «Галерея».

Время работы: 11—23.

Кухня: бургеры, стейк, картошка, милкшейки, коул-слоу.

Повод: поводов идти сюда я не нашел.

Оценка: ★ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆

#всёоченьплохо