БАР MAHANDI ROOM
kornilov◄ КОКТЕЙЛИ ►
◄ АВТОРСКИЕ ЧАИ ►
◄ ЛИМОНАЫ ►
(в разработке)
◄ ТАРЕЛКИ ►
Ореховая тарелка
Кешью 30г
Орех в кокосе 30г
Фундук 30г
Миндаль 30г
Фруктовая тарелка
Банан 50г
Дыня 40г
Манго 40г
Груша 40г
Ягодная тарелка
Изюм 40г
Вишня 40г
Клюква 40г
Цукаты 40г
◄ РЕЦЕПТЫ ►
Chocolate Bar Shake
молоко 3.2 % 150г
мороженное 70г
взбитые сливки 10г
сливки 11% 30г
Сникерс 47г
Топинг 5г
Готовим в блэндере. В блэндер добавляем мороженое, сливки 11%, половину сникерса (23.5 гр - режем его продольно). Подаем в бокале-кубке, сверху сливки взбитые, трубочка/сникерс/орео и кондитерская присыпка. Красиво все украшаем и подаем.
Citrus Classic
сок апельсин 100г
сахарный сироп (пф) 35г
лимон 35г
апельсин 50г
грейпфрут 50г
содовая 75г
мята 1г
Готовим в шейкере добавляем лимон, апельсин, грейпфрут, лайм. Затем делаем мадл (давим их в шейкере), берем джиггер (мерник 25/50 мл) и добавляем сах.сироп. Засыпаем льдом 3/4 части и шейкерим. Пробуем и доливаем остаток газировкой. Отдаем в бокале тики(зеленый). Украшаем цитрусами, цедра.
Coconut Slush
кокосовая стружка 1г
мята 1г
сок ананас 150г
апельсин 35г
сироп каффир-лайм 35г
пюре кокос 40г
Готовим в блэндере. Кладем ананас конс., пюре кокос, сироп каффир-лайм 30мл(отмеряем джиггером), сок ананас и взбиваем в блэндере до однородной массы(~ 30-40 сек.) Подаем в бокале олд-фэшн бол(бокал с ножкой) . На украшение цитрус, стружка, мята.
Health Tea
имбирь 2г
корица 1г
сок апельсин 200г
лимон 20г
грейпфрут 30г
апельсин 25г
Варим на плитке 1-2 мин не доводя до кипения. Добавляем апельсин,лимон, грейп, сироп сахар/мед, корица. Подаем в тодде. На украшение вываренный грейп либо слайс лимона и корицу сверху.
Hot Hibiscus Lawender (нет в меню)
Чай каркаде бар 3г
лимон 30г
морс 50г
сироп лаванда 35г
Холодный: шейк (лимон, сок морс, сироп, настой каркаде 50мл, засыпаем льдом-шейкерим и отдаем в кокт. бокале со льдом). На украшение - сахарная пудра, пару листков каркаде в центре и мармелад на шпажке).
Горячий: варим на плитке 1-2 мин. не доводя до кипения.
MAHANDI Ice Tea (нет в меню)
Корица 5г
молоко 3.2% 200г
печенье овсяное 30г
сироп фалернум 35г
Холодная масала со льдом. Подается в кубке. Украшаем печеньем, палка корицы сверху и пару дэшей молотой корицы.
Mandrin Ice Bumble (нет в меню)
Кофе 15г
Апельсин 150г
кофе 30г
сироп карамель 20г
Mulle in red
Апельсин 50г
мята 1г
Ананасовый сок 50мл
Сахарный сироп 35г
Сироп TS 20мл
Клубничное пюре 40г
В шейкер добавляем клубн пюре, сок, сах сироп. Шейкерим и подаем в олд фэшн болле. Доливаем сверху тоник, перемешиваем и украшаем слайсом апельсина, пару сл. имбиря и мяты.
Passion in Russia
содовая 50г
сахарный сироп 35г
сок ананас 150г
апельсин 50г
Пюре маракуя 40г
В шейкер заливаем сок, пюре, сах сироп. Засыпаем лед ---> шейкерим. Подаем в бокале тики большом. Украшаем клюквой, огурцом и мятой. Можно присыпать сверху сах. пудрой.
Peacher (нет в меню)
Пюре Персик 30г
клюква в сахаре 5г
Пиво крафт jows "двенашка" 200г
сироп каффир-лайм 20г
сок ананас 30г
Sour Mash Kir (нет в меню)
Пиво крафт Konix Cheri Cherry 200г
сироп фалернум 25г
клюква мороженая 20г
Spiced Doctor (нет в меню)
лимон 30г
dr.pepper 1шт
Лайм 10г
Корица 5г
сироп фалернум 20г
В кубок засыпаем лед, добавляем сироп, лим. фреш, заливаем газировкой. Делаем хороший стир (перемешиваем) и украшаем корицей, клюквой и пару дэшей молотой корицы.
Thai Bassss
содовая 100г
сок яблоко 150г
лимон 50г
сироп лемонграсс 40г
сахарный сироп (пф) 35г
Шейкер ----> сок, сироп лемонграсс, сах. сироп ----> подаем в бокале ТИКИ + доливаем газировкой доверху. ---> Украшаем базиликом (или цедрой лимона очищенной). Готово.
Tradicional
кондитерская присыпка 1г
мороженное 75г
взбитые сливки 25г
сахарная пудра/мармелад/присыпка 5г
сливки 11% 30г
молоко 3.2% 150г
В блэндер кладем морож-е, сливки 11%, молоко. Взбиваем до однородной массы и подаем в бокале тики со льдом 1/4 часть льда. Украшаем сверху присыпкой и трубочком со взбитыми сливками.
Transsib Express
лимон 20г
сок цитрусовый 100мл
Апельсин 40г
Корица 5г
розмарин 5г
Облепиха 50г
Изначально берем джиггер (большой стороной 50мл) и наполняем его облепихой. Ее в блэндер и добавляем туда же 175 мл сока и сах. сироп. Перемалываем 30-40сек и процеживаем через дабл стрейнер (сито) в сатейник. Добавляем лимон, апельсин, и корица ---> варим 2-3 мин на 100 гр, не доводя до кипения. Пробуем и подаем в бокале ТОДД . Украшаем апельсином и веткой розмарина.
Velvet Ice Tea
Чай ерл грей.бар 3г
сахарный сироп 40г
апельсин 70г
мята 1г
Пюре Персик 40г
В шейкер добавляем пюре, сах сироп, настой чая. Шейкерим, пробуем и подаем в бокале олд фэшн болл. Украшаем слайсом апельсина, мятой или цедрой цитрусов.
Дикий Цитрус
Сок цитрусовый 135г
Чай ерл грей.бар 3г
сахарный сироп 100г
гвоздика 1г
Корица 1г
лимон 100г
Апельсин 100г
Грейпфрут 70г
Варим 4-6 мин на темп 100-120 градусов, Добавляем ингредиенты все, периодически помешивая. По готовности дать настояться пару минут, попробовать и отдать в стеклянном авторском чайнике.
Карибский чай (нет в меню)
сок ананас 50г
сироп лемонграсс 25г
Корица 6г
сахарный сироп (пф) 50г
лимон 30г
Грейпфрут 100г
сок апельсин 50г
Чай эрл грей.бар 3г
Варим 4-6 мин на темп. 100-120 градусов, Добавляем ингредиенты все, периодически помешивая. Чай НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! По готовности дать настояться пару минут, попробовать и отдать в стеклянном авторском чайнике.
Мадам Клюква
Чай ерл грей.бар 3г
Чай каркаде бар 3г
сахарный сироп 100мл
сок морс 100г
гвоздика 1г
Пюре черника 50г
Корица+бадьян 2г
апельсин 100г
Лимон 70г
клюква мороженая 20г
Варим 4-6 мин на темп 100-120 градусов, Добавляем ингредиенты все, периодически помешивая. ТАКЖЕ НЕ ДОВОДИМ до кипения! По готовности дать настояться пару минут, попробовать и отдать в стеклянном авторском чайнике. Можно использовать приправы для чая: эстрагон, анис, инд. специи.Отлично подчеркнет пряность и послевкусие чая.
Масала
Имбирь 10г
Чай ерл грей.бар 3г
гвоздика 2г
сироп фалернум 50г
сахарный сироп 70мл
молоко 3.2 % 350г
Кардамон 2г
Корица 5г
Изначально замачиваем чай 3 гр в холодной воде, чтобы чай раскрыл листья. Заливаем в сотейник молоко, подогревая его на ста градусах. После, добавляем в него чай, специи , сироп фалернум (пряный) и мелко порезанный имбирь 10 гр! Вывариваем на 80-100 градусах, помешивая периодически. Внимательно следим за чаем, может молоко вскипеть моментально и зальет все. После настаиваем около 4-6 минут, можно накрыть фольгой и добавить туда пару шт. душистого перца. Пробуем и отдаем.
Наглый Фрукт
Чай ерл грей.бар 2г
Чай каркаде бар 2г
сок яблоко 100г
сок ананас 50г
Корица 5г
Яблоко 150г
ананас консервированый (апельсин) 60г
Пюре маракуя 50г
Такой же принцип, что и с прошлым чаем. Провариваем чай, не доводя до кипения на 100-120 градусах. Яблоко можно нарезать кольцами для чая. Варим, настаиваем и пробуем. Отдаем также в стеклянном чайнике.
Облепиховый Бум
Облепиха 50г
Апельсиновый сок 150мл
Имбирь 10г
розмарин 2г
Корица 6г
лимон 50г
Апельсин 50г
сахарный сироп (пф) 50г
Сироп TS 30мл
Чай ерл грей.бар 3г
Облепиху, сах. сироп и немного горячей воды 50-100 мл добавляем в блэндер, взбиваем 30-40 сек. Процеживаем и заливаем в сотейник, добавляем лимон, корицу, чай настой, имбирь и варим 4-6 мин на 100-120 градусах. Даем настоятся пару минут, добавляем в чайник маленькую ветку розмарина ..пробуем и отдаем.
Тропический микс (нет в меню)
сахарный сироп (пф) 35г
Кардамон 2г
лимон 35г
ананас консервированый 50г
сок ананас 150г
пюре кокос 50г
Взбиваем в блэндере сах. сироп, ананас консерв., пюре кокос, сок ананас и Перемалываем 30-40 сек до одн. массы. Заливаем в сотейник, добавляем лимон, кардамон и варим 4-6 мин не доводя до кипения. Пробуем и отдаем.