Бананы

Рецепты приготовления простых блюд с бананами порой удивляют начинающих кулинаров, которые знакомы только с фруктовыми салатами.

Существует более ста видов и пятисот сортов бананов, среди которых особенно выделяются две главные группы – обычные десертные бананы, которые мы привыкли покупать в магазинах, и бананы платано, нуждающиеся в термической обработке, так как они имеют твердую несладкую мякотью. Желтые десертные бананы, тающие во рту и нежные, подаются обычно как самостоятельное блюдо, добавляются в салаты, коктейли и десерты. Зеленые бананы платано по консистенции и вкусу напоминают картофель, поэтому их обычно жарят, тушат, запекают как гарнир, добавляют в супы, салаты, делают из них пюре и оладьи.
Из рекомендаций шеф-поваров лучших ресторанов мира, приведенных ниже, вы сможете подобрать ингредиенты для Вашего изысканного и неповторимого блюда с бананами и удивить им своих близких.

Блюда из бананов никогда не могут надоесть. Прислушайтесь, как одни только названия возбуждают Ваши вкусовые рецепторы:
Дуврская камбала с традиционными приправами и кусочками банана
Вязкий ирисковый пудинг с бананами, финиками и мороженным из овсянки
Пряные фриттеры
Карамельно-банановый пирог с кокосовым мороженным
Копченое шоколадно-банановое мороженное
Банановый крем-брюле на цитрусово-фисташковом печенье и политый арахисовой карамелью...

Если Вы приверженец здорового питания и соответствующих десертов, то с удовольствием порадуете себя простым и вкусным банановым мороженным: возьмите несколько перезрелых бананов, порежьте и положите в морозильную камеру на несколько часов. Затем измельчите блендером или комбайном до получения однородной массы, добавив немного кокосового молока или финикового сиропа и уберите в холодильник еще на 30-60 минут. Наслаждайтесь!

Бананы не растут в отечественном климате. При их выборе в магазине, необходимо учитывать ряд моментов:
Форма банана должна быть обтекаемая, не ребристая
Кожура банана должна быть матовой и гладкой
Спелый банан должен быть ярко-желтого цвета. Если он имеет зеленоватый оттенок, его можно купить и оставить в сухом месте до созревания.

Способы приготовления: запекать, жарить, карамелизировать, жарить во фритюре, запекать на гриле, варить на медленном огне, употреблять в сыром виде.

Наиболее рекомендуемые вкусовые комбинации для бананов:

Кокос и кокосовое молоко
Лимон, сок
Карамель
Ром
Сливки и мороженное
Шоколад (темный, белый)
Сахар (коричневый, белый)
Кальвадос
Имбирь
Грецкие орехи
Апельсин
Ананас
Ваниль
Манго
Кленовый сироп
Макадамия
Мед
Папайя
Черника

Рекомендуемые вкусовые комбинации для бананов:

Абрикосы
Блины
Бренди
Гвоздика
Вишня
Ежевика
Изюм
Гранат
Инжир сушеный
Перец душистый
Кардамон
Маракуйя
Корица
Кофе
Миндаль
Кешью
Клубника
Малина (красная, черная)
Петрушка
Пахта
Меренга
Овсяная крупа
Мускатный орех
Рис
Сливочный сыр
Финики
Батат
Фисташки
Фундук
Соус табаско
Сорго лимонное
Сметана

Еще некоторые вкусовые комбо с бананами:

Банан + ежевика + сливки
Банан + карамель + шоколад
Банан + коричневое масло + карамель + цитрусовые + арахис
Банан + карамель + крем-фреш + сорго лимонное
Банан + кокос + сливки
Банан + финики + овсянка
Банан + сливки + мед + макадамия + ваниль
Банан + мед + кунжут
Банан + овсянка + орехи пекан

Наслаждайтесь изысканной и полезной кухней!

Propure in Instagram — кратко и красочно
Propure in WEB — подробно об этом и не только