Банановый торт.

Потрясающий рецепт.

Для начала мы достанем весы и отмеряем 170 граммов масла несоленого.

Посыплем сахаром.

Но сначала.

Взвешу, посмотрим так 150 еще все 179 граммов.

Это маслом и посыпаем тростниковым сахаром.

Он плотнее богаче обычной сахарной пудры похож на патоку и так 170 граммов.

Вот так теперь нам надо взбить все это.

Можете сбивать вручную, если хотите

Но гораздо проще в миксере.

Если он, конечно, у вас есть.

Вообще-то очень полезная вещь.

И так взбиваем, как следует.

Чтобы смесь пропиталась воздухом и стала светлой и воздушной.

Как вы понимаете, главный вкус этому пирогу придает банан

Обожаю банановый хлеб, банановые пироги.

Ключ к успеху спелый банан.

Если возьмете неспелый, из него не будет вкуса.

Спелый банан.

Берем чашу.

Проходим вдоль краев лопаткой, сгоняем все снова в середину и взбиваем.

Все остается лишь очистить банан и добавить

Учтите, все это станет вдвое больше.

Будет выглядеть воздушнее.

Соскребаем с краев.

Затем берем 4 большие яйца

Затем я отделю желтки от белков.

И желтки добавлю к своей смеси.

Когда готовлю, я импровизирую.

Выдумываю рецепты на ходу.

Но когда вы готовите торты и десерты желательно точно соблюдать рецептуру.

Все взвешивать на весах.

Потому что это готовка похожа на химию.

Одни продукты поднимаются, другие меняю цвет.

И все это, одновременно, а вы ведь хотите, чтобы все получилось.

Вот переливаем, расколотое пополам, яйцо из одной скорлупки в другую.

И в одной из них желток, а весь белок, остается в другой.

И теперь мне понадобится сметана.

Она придаст чудесный вкус.

Я беру одну такую упаковку.

В ней около 6 полных чайных ложек.

И подмешиваю ее сюда.

Пока ничего сложного.

Банан главный ингредиент, но я хочу обогатить его вкус ванилью.

Я беру ванильный экстракт, он отличается от ванильной эссенции.

Он настоящий.

Как следует встряхнём его.

Мне нужно 1 десертная ложка или столовая ложка

Добавляем вот так.

Затем я беру маковые зерна.

Маковые зерна придадут приятный вид.

И будут слегка похрустывать.

Кроме того у них и свой привкус.

Итак, берем 2 полных столовых ложки.

Затем щепотку соли.

Через минуту мы всыпаем туда муку и перемешаем.

Вот так.

Теперь мне нужна мука

Возьмем самую обычную муку, примерно  340 граммов.

Отвешиваем муку.

Отлично.

И для того чтобы она взошла я воспользуюсь пекарским порошком

Берем две чайных ложки без горки.

То, что мы готовим сейчас, не совсем традиционный старомодный пирог.

Не думаю, что в старые времена были бананы.

Наверное, раньше бананы были чем-то редким, не валялись на каждом шагу.

Но в основном рецепт старый просто с бананами.

И так мы взяли две чайных ложки разрыхлителя.

Теперь надо просеять это через сито.

Вот так.

Просеиваем через сито, чтобы тесто было легким и воздушным.

Затем собираем его лопаткой, но стараемся сохранить легкость и воздушность.

Я не знал, что приготовить сегодня для бабушки.

Я как-то показал ей свою книгу, и она решила, что это слишком современно.

Вот я и подумал, не будем рисковать, постараемся угодить.

Угостим ее старым добрым чаем с пирожными.

Но кроме того будет по-лотарингский.

В моем стиле, надеюсь, вам понравится.

В общем, я решил не рисковать.

На бабушке не экспериментирует, сами понимаете.

Все-таки, бабушка.

Перемешиваем.

И на вид у нас то, что надо.

Тесто хорошо перемешалось.

У меня остался яичный белок.

Щепотка соли она поможет белку стать воздушным.

И взбиваем его, как следует, на совесть.

Отлично взбивайте энергично, пока белок не станет густым и плотным.

Чудесно, а дальше я превращу его во что-то вроде безе.

И для этого мне нужно 5 столовых ложек сахара.

И получится безе.

Белок станет приятным на вид, блестящим.

Взбиваем эту смесь, и получается что-то вроде безе

По-итальянски, красота.

Смотрите густое плотное.

Теперь я беру часть смеси.

И добавляю сюда, чтобы разбавить.

Иначе потом будет трудно смешать.

У нас получились воздушные белки.

И мы постараемся сохранить эту воздушность.

Для этого завернем одно в другое.

Вот так вместо того чтобы просто взбить все вместе.

Отлично.

Теперь уже можно все это готовить.

Я очень не люблю возиться с этими весами.

Если не суетиться ради бабушки, то ради кого тогда вообще суетиться.

Готовить его можно в любой посуде.

Это понятно.

Но лично я предпочитаю форму для сырного пирога или сковородку для выпекания.

Она примерно 25 сантиметров.

Итак, берем сливочное масло на кончики пальцев и обмазываем им нашу форму вокруг.

Вот так по краям, чтобы ничего не пригорало.

На дно кладём бумагу.

Выкладываем смесь.

При готовке смесь станет вдвое больше.

Потрясающий запах.

Теперь вставим это в духовку на сто шестьдесят градусов минут на сорок пять.

Проверять будем, втыкая зубочистку.

Если вы вытащили ее чистой - готово.

А сейчас я приготовлю лимонную глазурь для бананового торта.

Торт, от этого, только выиграет.

Мне понадобится лимон.

Вымоем его вот так.

Еще я использую лимонную кожуру.

Вообще-то мало кто использует ее.

Ну попробуйте натереть лимон на тонкой терке.

Натрите немного цедры, у которой такой аромат.

У белой части горький привкус, но желтая часть, просто чудо.

Можете мне поверить ее можно использовать в большом количестве блюд.

Так что натираем.

Затем немного лимонного сока.

Давим сок.

Пропускаем через сито.

Так как я.

Получается настоящая старинная глазурь, с отличным вкусом.

Главное чтобы чувствовался сок лимона.

Осталось только добавить сахара.

Добавьте ровно столько, сколько нужно, чтобы смесь стала похожа на обычный клей.

Стала густой и полупрозрачной.

Взбейте, как следует.

Теперь поливаем нашей глазурью торт сверху.

Но она разумеется, начнет стекать по бокам.

Это не страшно.

Вот так еще немного.

Теперь дайте ему отстояться, и глазурь застынет и затвердеет.

И когда вы будете резать торт, она будет похрустывать.

Но она все равно тягучая.

Дадим ей течь по бокам.

Так торт выглядит еще красивее.

Вот так красота.

Как мне нравится.

Взгляните, осталось только размазать.

Это смотрится потрясающе.

Торт готов.