Банановый хлеб

Я всегда обходила выпечку с бананом стороной. Во-первых, потому что она имеет характерный сероватый цвет, избавиться от которого сможет только краситель. Во-вторых, выпечка с бананом более плотная, нет той легкости и рыхлистости. Но вот оказалось, что бананы уже начинают портиться, а есть их никто не собирается, пришлось скорее пускать их в дело. Выбор пал на банановый хлеб!

И так, нам понадобится:

• 4 банана (каждый 100-120 грамм)
• 140 грамм сливочного масла
• 130 грамм сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 грамм муки

🍌Чистим бананы и разминаем их картофелемялкой, или просто вилкой. Если бананы достаточно спелые, то это получится легко.

🍌Растопленное сливочное масло 140 грамм добавляем к банановой массе. Я всегда топлю масло в микроволновке.

🍌Очень хорошо все перемешиваем.

🍌Теперь добавляем остальные ингредиенты: 130 грамм сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя и 200 грамм муки.

🍌Тщательно перемешиваем. Идеально выпекать в прямоугольной форме для кекса. Но у меня такой не было, я взяла круглую 16 см, и сделала французскую рубашку (смазала форму маслом и присыпала сверху мукой).

🍌Выпекаем в духовке при 175 градусах до готовности. Духовки у всех разные, процесс может занять около часа. У меня пекся 1,5 часа.

🍌Готовность проверяем деревянной шпажкой (зубочисткой) - в самом центре протыкаем пирог максимально глубоко, вынимаем и смотри на шпажку: если она сухая, то пирог готов, если к ней прилипли кусочки теста - нужно печь еще. Если пирог уже хорошенько подрумянился, но внутри еще сырой, накройте его фольгой, блестящей стороной вверх.

🍌Вот и все! 15 минут приготовлений, немножко ожидания и вкусный кекс готов! Он легко выходит из формы, и будет вкусным как теплый, так и холодный.

@tricky_huskie - "Это даже лучше, чем колбаски!"