Авиатор

Ресторан & бар Авиатор, расположенный на 52-ом этаже башни "Федерация", действительно кружит голову! И не только видом, но и своими блюдами.

Попасть в ресторан самостоятельно затруднительно, так что, обязательно звоните хостес: за вами спустятся и проводят. 

Из-за высоты и прозрачных стёкол в ресторане очень много света, преобладают синие и бежевые оттенки. 

На сайте кухню обозначают как "авторскую в современном исполнении". С этим, пожалуй, поспорить трудно;) Одно эскимо из маринованной форели со сливочным кремом и пюре из авокадо (890₽) чего стоит!

Рыба свежайшая, я практически не почувствовала, что для приготовления использовался какой-либо маринад. Не встречала нигде подобного, поэтому настоятельно рекомендую начинать знакомство с "Авиатором" именно с этого блюда. Также на фото салат из камчатских крабов с желе из грейпфрута с крабовым майонезом и пюре гуакомоле (1450₽) - одно название говорит само за себя. Нежный и лёгкий салат. 

Из горячего хочу выделить филе телятины с фуа-гра, картофельным пюре и овощным соте (1650₽) - очень нежное мясо, при этом сочное и с тонкой хрустящей корочкой! На мой вкус, просто идеальная прожарка!

Фуа-гра я не впечатлилась, но это уже дело вкуса;) Овощи идеально дополняют блюдо, так что, тяжелым оно вам не покажется.

Любители рыбы оценят мурманский палтус с прямой грушей и соусом "Терияки" (1850₽) - рыба буквально тает во рту. 

Из десертов уделите внимание лавандовой панакоте с грушей комис и цветами альстромерия (670₽)- выглядит феерически! На вкус тоже ничего, но я не фанат всего связанного с желе, поэтому восторга не испытала. Но объективно - вкусно и необычно. А вот чизкейк стоит обойти стороной: цена та же, что и у панакоты, но при этом колоссальная разница в подаче и вкусе. Ему не хватило какого-нибудь ягодного соуса, и он имел скорее творожный вкус, чем сырный. 

Если вы любите коктейли (и в частности джин), то обязательно попробуйте Дорниер (700₽) - авторский коктейль на джине с ежевикой. Украшает его палочка с копчёной форелью и подаётся блюдо с сушеным апельсином и сливочным кремом.

Некоторые напитки не указаны в меню на сайте и в самом ресторане, поэтому не стесняйтесь спрашивать официанта про тот или иной коктейль или лимонад. Обязательно все расскажут и даже попросят бармена приготовить что-то именно под Ваш вкус и настроение. Блюда мы самостоятельно тоже выбирали очень долго, так что официант буквально спас нас от многочасовых раздумий. Очень приятное обслуживание, никаких нареканий. 

Да, цены здесь высокие и средний чек составляет больше 2500₽, но поверьте, это того стоит.