Ароматный Томатный суп-ПП
OlgaСупы пюре- идеальный вариант пп-ужина или обеда, если не хочется много возиться! Я, как правило, выбираю основной ингредиент ( в данном случае помидор) и определяюсь с основой (здесь просто овощной бульон, но можно выбрать кокосовое молоко или нежирные сливки и получить сразу совсем другой суп), ну и выбираю специи (в этот раз захотелось заменить традиционные итальянские травы тмином и копченой паприкой).
Если хочешь посмотреть, как я готовлю это блюдо, то обязательно заглядывай на мой канал в youtube (жми на значок ютьюба на видео) и подписывайся!
Ингредиенты на 2 порции
1) Свежие помидоры: 3 шт.
2) Помидоры в собственном соку (очищенные): 400 г.
3) Лук шалот: 3 шт.
4) Чеснок: 2 зубчика
5) Белое вино: 100 мл.
6) Овощной бульон: 200 мл.
7) Базилик
8) Моцарелла в шариках: 100 г.
9) 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. копченой паприки, 1 ч.л. коричневого сахара
10) Оливковое масло: 1 ст.л.
11) Бальзамический уксус (опционально)
Приготовление
1) В кастрюле разогреваем оливковое масло.
2) Лук и чеснок обжариваем до прозрачности.
3) Добавляем мелко нарезанные свежие помидоры и сахар. Жарим 3 минуты.
4) Заливаем белым вином и тушим до полного выпаривания вина.
5) Добавляем консервированные томаты и овощной бульон. Варим 5 минут.
6) Готовый суп взбиваем погромным миксером.
7) Добавляем все приправы.
8) В тарелке добавляем несколько шариков моцареллы.
9) Украшаем суп базиликом и парой капель бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!