Аперитивы

Аперитивом (фр. Apéritif, от лат. aperīre «открывать»), как правило, называют слабоалкогольный напиток, который подают перед приемом пищи, для улучшения пищеварения. Это достаточно неоднородная категория, в которую могут входить вермуты, ликеры, анисовые настойки и прочее. В сегодняшней заметке хотим вам рассказать про самые знаковые, с нашей точки зрения, аперитивы – Aperol, Campari и Lillet.

Апероль – итальянский аперитив крепостью 11%, состоящий из более чем 30 натуральных ингредиентов. Имеет узнаваемый ярко-красный цвет и цитрусово-горький вкус. Он был создан в 1919 году братьями  Луиджи и Сильвио Барбиери, которые унаследовали небольшую компанию от своего отца в 1912 год. Братья семь лет под жарким южным солнцем, не покладая рук, дорабатывали рецептуру. В течение следующих 10 лет, Апероль завоевывает признание среди молодых итальянцев, которые на фронтах Первой мировой войны подсмотрели у австрийцев способ употребления вин с газированной водой. К 50м годам ХХ века, рецепт коктейля «Апероль-Шпритц» окончательно утвердился: наполняем бокал для вина льдом, добавляем 60 мл просекко и 40 мл Апероль. Сверху доливаем содовой, украшаем долькой цитруса и пьем. Яркий летний коктейль для жарких вечеров. Это именно то, о чем нам мечтается в середины зимы, не так ли)  Дистрибьюция у продукта достаточно хорошая, найти его можно практически в любом сетевом магазине, средняя цена составляет порядка 1150 рублей.

В 1860 году Гаспар Кампари создает новый 25% напиток с отчетливо-горьким вкусом. С этого момента начинается история компании Кампари и одноименного аперитива. 1920 год – появление классического коктейля Негрони, который по сей день входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов. Рецепт его прост: берем в равных частях сладкий красный вермут, Кампари и сухой джин, заливаем в охлажденный бокал, украшаем долькой красного цитруса. Мировую известность этому аперитиву придает рекламная компания, сфокусированная на сексуальности. Ежегодные календари и постеры являются предметами коллекционирования во многих странах. Над рекламными плакатами работало множество известных художников, чьи работы стали вехами стиля арт-деко. Стоит так же упомянуть, что многие известные модели и актрисы засветились в рекламе этого напитка. Средняя цена составляет порядка 1050 рублей.

На дворе 1872 год, и мы в небольшом городке южнее Бордо, где братья Поль и Раймонд Лилле создают компанию по продаже спиртных напитков La Maison Lillet. Спустя 15 лет они выпускают свой собственный продукт, который называют Kina Lillet. В составе 85% белого вина Семильон из Бордо и 15% «домашних» цитрусовых и хининных ликеров. Этот микс выдерживается около полугода в бочках, после чего бутилируется. В 20х годах прошлого века Лилле уже подают на трансатлантических лайнерах. Под звуки свинга и отблески брильянтов процветает буржуазная коктейльная культура, которая нашла отражение в любимом коктейле Джемса Бонда «Веспер».

Оригинальный рецепт достаточно суров: 3 части джина, 1 часть водки, ½ части аперитива Лилле. Мы догадываемся, что большинство из вас не являются агентами Ми-6, и предлагаем вам более мягкий вариант употребления – с тоником (разбавив 1 к 1), добавив прилично льда и украсив долькой апельсина. Не можете найти содовую - просто добавьте в сильно охлажденный Lillet очень много льда и дольки апельсина или замороженной клубники. Средняя цена составляет менее 1000 рублей.