Апельсин

Апельси́н ([лат.] Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; [вид] рода [Цитрус] семейства [Рутовые]; а также [плод] этого дерева.

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[2].

[Гибрид], возможно, [мандарина] (Citrus reticulata) и [помело] (Citrus maxima)[3].

Растение культивировалось в [Китае] ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. В [Европу] было привезено [португальскими] мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные [оранжереями] (от [фр.] orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью [Средиземного моря] (а также в [Центральной Америке])[4].

Этимология

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; [нидерл.] appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и [нем.] Apfelsine, есть [калька] с [фр.] pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[5].

Ботаническое описание

Довольно высокое дерево, относится к [трибе] [Цитрусовые] (Citreae) [подсемейства] [Померанцевые] (Aurantioideae) семейства [Рутовые] (Rutaceae)[6]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

[Формула цветка]: [Формула][7].

[Плод] — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы [плодолистиков]). Плод такого устройства, который происходит из [верхней завязи] и характерен также и для других представителей рода [Цитрус] ([лимон], [померанец] и др.), называется «[гесперидий]»; это — весьма своеобразная разновидность [ягодообразного] плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[8].

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов [флаведо] (от [лат.] flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих [эфирное масло]. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется [альбедо] (от [лат.] albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: [гинецей] у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[9].

По вкусовым качествам всего более ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у [дуба] — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[4].

Значение и применение

Благодаря наличию в апельсинах комплекса [витаминов] и других [биологически активных веществ], эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения [гиповитаминозов], заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. [Пектины], которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. [Сок апельсина] — [противоцинготное] средство.

Из кожуры апельсинов получают [цедру], используют для приготовления настоев и [варенья]. В [Болонье] и [Флоренции] кожура апельсинов используется для приготовления разного рода [ликёров]. Из апельсиновой цедры получают [апельсиновое масло].

Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Экономическое значение

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты [Флорида] и [Калифорния]), и таких стран как Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Италии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Состав плода

Некоторые сорта

• Shamouti. Вегетативно размножаемая переклинальная химера сорта 'Beledi'. Известен с XIX века. Интродуцирован в США[11]. В конце XX века описаны случаи расхимеривания[12].

Прочие сведения

• В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[13].
• Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города. Согласно легенде, когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка. Павел I не любил начинания Екатерины II, по этой причине финансирование строительства одесского порта было прекращено. Узнав о любви императора к апельсинам, жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов, которые в то время в России были диковинным товаром. Благодаря этому через несколько месяцев Одесса получила 250000 на строительство порта. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

См. также

• Апельсиновый сок

Примечания

Литература

Ссылки

• Скульптура из апельсинов в Раанане. Сферическая панорама