about food

Недавно мне посоветовали почитать канал Юлии Лапиной Body Neutral Zone, а также ее книгу «Тело, еда, секс и тревога».

Всё это случилось очень вовремя, на своём канале я написала отзыв о книге и рассказывала о своём отношении к фэтфобии и принятии бодипозитива. Я решила написать Юлии с предложением об интервью, Юля, к моему безграничному счастью, согласилась. Интервью я решила взять в немного необычном формате. В виде беседы-монолога (по моему большому и объёмному вопросу) из четырёх блоков по главам книги. Уже потом выяснится, что у Юлии было много идей по нерассказанному в книге, и ее монологи получились как нельзя кстати.

Для начала краткая справка:

Юлия Лапина — клинический психолог, преподаватель Московского Института Психоанализа. Обучалась психотерапии и психоанализу в Швейцарии (Цюрих), работала с русскоязычными пациентами, живущими в Швейцарии, как в клинике, так и в частном порядке. Работает с пациентами с расстройствами пищевого поведения  (анорексия, булимия, компульсивное переедание), написала ряд популярных статей по этим вопросам.

И к главному: глава про еду.

Мне очень нравится тема осознанного питания и принятия пищи. Нравится то, что наше тело знает, сколько и какой еды ему нужно, оно — отличный регулятор, а не подсчет калорий, количества приемов пищи и разграничения еды на «можно-нельзя» категории. Но ведь считать калории легче?

Гораздо легче поставить везде ограничения в питании, чем каждый раз прислушиваться к тому, о чем сигнализирует тело, ведь так? Это более мощная работа с собой и, собственно, отношением к еде, чем культура, что есть можно и полезно, а что нельзя и вредно. Моя психотерапевтка (мы только начали обсуждать эту тему, потому что у меня есть проблема: я чувствую насыщение, но всё равно продолжаю есть или ем без чувства голода) говорит, что надо четко разграничивать свою физиологию (то есть ощущение сытости) и то, что говорит нам мозг (какие-то установки, которые, например, навязаны в детстве «не оставляй еду на тарелке», «ешь больше — здоровеньким будешь» и тд). Как вы смотрите на изменение культуры питания? Что делать с «вредными для здоровья продуктами/пищей»? Как переключить себя на другое восприятие?

Сначала бы мне хотелось пару слов сказать про «проще считать калории». Даже если предположить, что на упаковке или в таблицах калорийности указаны точные цифры и что в этой пачке йогурта именно 128 ккал и никак не 129; даже если предположить, что наш организм точная машина и усваивает все попадающие в него калории (а это не так) и как одна «лишняя» появляется, то он её хоп и превращает в жировую клетку (и это не так, потому что соотношение жир/мышцы во многом генетически заданная пропорция, а что телу лишнее — оно найдет способ не усвоить); и даже если предположить, что вы точно знаете, сколько тратит ваше тело на утренней пробежке и на приседаниях; а также предположить, что вам легко удается всегда подсчитать приход/расход калорий, и это не занимает вашу голову с утра до вечера, отнимая силы и время от других областей жизни, то все равно остается одно большое НО!

Голод. Вот вы посчитали, что за сегодня съели 1800 и потратили 1800, но вам хочется есть. Очень. Иногда что-то конкретное, иногда хоть чего-нибудь. И хотя в диетической культуре голод — враг номер один, и с ним призывают бороться (вообще-то всю свою историю человечество боролось с голодом едой), на самом деле это сигнал нехватки энергии. Да, его можно потерпеть. Сколько? Как получится. Это мощнейший механизм выживания и сознательная борьба с ним всегда заканчивается проигрышем — одержимость едой, приступы обжорства, бесконечные колебания периодов «диета-зажор» — это всего лишь попытки тела выживать.

Никогда супер сладкая еда вроде молочного коктейля со сливками, сиропом и кексом сверху (знаете такие штуки? их еще называют овершейки) не будет казаться такой привлекательной как на диете.

То есть самый главный вопрос с подсчетом калорий (помимо десятка нюансов вроде вышеперечисленных): что мне делать, если я съел свою норму калорий, а голоден как собака? Ответ — поесть. Но если бы все было так просто...

Тут Вы верно отметили: что если это не физиологический голод, а эмоциональный? Что если это не энергетический, а психологический дефицит? Еда, как и секс, как и алкоголь, как и азартные игры может обслуживать психологические проблемы и сложность в том, что мы не можем от нее полностью отказаться, а значит, каждый раз имея с ней контакт, важно осознавать, что сейчас происходит и зачем мы едим.

Невозможно научиться этому сразу, более того, невозможно каждый раз, даже осознавая эмоциональный голод, переключаться на альтернативные способы его удовлетворения. Это просто не всегда возможно.

Вот представьте: женщина, живет в однушке, с работы добирается по полтора часа с тремя пересадками, дома дети, с одним решить домашнее задание, со вторым поиграть, муж приходит еще позже, надо успеть забежать к маме, проверить, как она там себя чувствует. И вот садится эта женщина вечером в тишине и отрезает себе кусок торта. СПА? Маникюр? Рвануть на Мальдивы? Сделать аромованну? С той системой социальной поддержки, которая есть у нас сейчас, почти невозможно делегировать это ежедневное давление. А если ребенок болен? А если это лежачая мать инвалид? А если нет никакого мужа или он алкоголик? И вот токсичность диетической культуры в том, что она портит этот момент передышки чувством вины. Мало того, что женщина на себе все это тащит, она ругает себя за несчастный торт, который она ни у кого не крала!

Возвращаясь к вопросу эмоционального голода. Вы правы, когда говорите, что этими эмоциями может быть и стыд (хорошие дети доедают) и вина (мама так старалась!), а не только поиск удовольствий. Но в каждом конкретном случае нужно «сводить дебет с кредитом» — что у человека в издержках, а что в ресурсах. Если еда и удовольствие от неё — значительный ресурс, невозможно его вот так взять и списать, даже если наш аудит его обнаружил. Надо поставить что-то еще на баланс или сократить издержки. А на это требуется время, тем более, если этой бухгалтерской системе не один десяток лет.

Последнее, что мне бы хотелось отметить. Если человек работает над настройкой своих интуитивных сигналов голода и насыщения в надежде сбросить 5-10-15-20 кг, то его может ждать разочарование. Потому что можно похудеть, можно не измениться в весе, а можно и поправиться. Последнее особенно актуально, если человек сидел на жестких диетах, то первое время после отказа от них ему будет хотеться всего и побольше, особенно того, что было в его списке запретных продуктов. Эти желания, а главное — их реализация, могут очень пугать, вплоть до панических атак и, конечно же, возвращение к диетам будет казаться панацеей контроля над этим хаосом.

Нюансов очень много и как бы правильно ни звучало «надо просто нормально питаться» — опыт каждого конкретного человека в ловушке расстройства пищевого поведения сложен и уникален.