Заточить керамический нож в домашних условиях видео

Скачать файл - Заточить керамический нож в домашних условиях видео

Керамические ножи давно уже перестали быть новинкой. Один из аргументов в пользу ножа из керамики — это как раз то, что точить его нужно реже, чем обычный. Однако со временем лезвие притупляется, и рано или поздно заточить его придётся. Керамические ножи выглядят красиво и изящно, при этом они не царапаются, долго не затупляются и обладают высокими режущими свойствами. Он не оставляет на пище металлического привкуса, не подвергается коррозии, к тому же практически невесом. Однако керамический нож требует аккуратности в использовании. Например, им ни в коем случае нельзя пытаться рубить кости или замороженные продукты, в этом случае вы рискуете получить скол на режущей поверхности, а то и вовсе нож разбить. По этой же причине не рекомендуется работать ножом на керамических поверхностях. Ронять керамический нож на кафельный пол или металлическую поверхность и вовсе противопоказано. Набор керамических ножей для кухни требует заточки не чаще двух раз в год. В результате получают прочнейший материал, по твёрдости уступающий только алмазу. При всех бесспорных плюсах ножа, обусловленных этим свойством, минусы у него тоже имеются. Один из них — это трудоёмкий подбор материалов для заточки. Очевидно, что очень твёрдое зашлифовать можно только чем-то ещё более твёрдым. Именно поэтому большинство устройств, предназначенных для заточки металлических ножей, для керамического изделия становятся непригодными. Даже нож самого высокого качества постепенно ухудшает режущую способность и нуждается в заточке. К тому же в процессе использования лезвие может покрыться мелкими сколами, которые при помощи заточки устраняются. Если обычный металлический нож приходится заострять несколько раз в месяц, то керамическому ножу даже при активном использовании эта процедура потребуется не чаще 1—2 раз в год. Металлический нож затачивается часто. При этом дополнительная заточка никак не влияет на срок эксплуатации изделия. С его керамическим собратом дело обстоит совсем по-другому. За всё время эксплуатации керамический нож можно подвергать заточке только несколько раз! Деликатный материал изнашивается и крошится, поэтому в те моменты, что вы будете его точить, постарайтесь сделать всё максимально правильно. При использовании электрического наждака для керамического ножа подойдут диски только с алмазным напылением. Именно поэтому домашняя заточка такого ножа — дело рискованное. Поэтому, если вы не уверены в ловкости своих рук, возможно, вам стоит воспользоваться услугами специализированной мастерской. Если же вы не боитесь трудностей и стремитесь сэкономить, испробуйте один из способов заточки керамических ножей в домашних условиях. Однако имейте в виду, что без специальных приспособлений, которые тоже стоят определённых денег, вам всё равно не обойтись. Прежде чем приступить к заточке, посмотрите внимательно на лезвие ножа и определите тип лезвия. Традиционный керамический нож родом из Японии предназначается для создания особенно тонкого и точного среза. Такой нож обладает плоским лезвием, заточенным только с одной стороны. Сегодня керамические ножи, адресованные европейскому потребителю, часто оснащены привычным для нас лезвием с линзовидными клиновидными спусками. Такой клинок заточен с обеих сторон. Нож с двусторонней заточкой более универсален: Приобретая специализированную точилку для керамических ножей, обратите внимание, для какого типа лезвия она предназначена. Ряд дорогостоящих моделей японских производителей рассчитан как на одностороннюю, так и двустороннюю заточку. При односторонней заточке вначале стачивается сторона, выступающая клином, до образования равномерного заусенца на режущей кромке. Затем клинок переворачивается на другую сторону, чтобы сточить получившийся заусенец. При двусторонней заточке с помощью крупнозернистого камня стачивают сначала одну поверхность лезвия до появления заусенца, после чего нож переворачивается и затачивается симметрично в продолжение того же времени. Мелкозернистый камень используется в конце для придания клинку окончательной остроты. Чтобы точить керамический нож при помощи станка, необходимо приобрести два точильных круга с алмазным напылением: Заточка осуществляется посредством перемещения от основания ножа к острию. Производители керамических ножей позаботились о том, чтобы их заточка могла осуществляться на профессиональном уровне в домашних условиях. Китайские аналоги стоят значительно дешевле, но и спрашивать о качестве будет не с кого. Электрическая точилка оснащена двумя дисками с алмазными напылением, которые приводятся в действие при помощи аккумулятора или батареек. Она зачастую автоматически подстраивается под толщину керамического лезвия, выстраивает необходимый угол заточки и выполняет её быстро и качественно. От вас потребуется только вставить нож в точилку согласно инструкции. В дополнение к основной функции такая точилка ещё и устраняет небольшие сколы. Ряд моделей оснащён устройством очистки рабочей поверхности от крошек и пыли. ChefsChoice США , Kyocera Япония. Угол заточки в ней уже отрегулирован. Такая точилка стоит дешевле, но потребует терпения и некоторого навыка при выполнении работы. Лезвие необходимо поместить в прорезь для клинка на точилке и плавными движениями перемещать нож вдоль дисков. Для ручной заточки керамических ножей предлагаются также бруски с алмазным напылением. Они выпускаются в виде пилочки и требуют самостоятельного определения угла для затачивания. Рекомендуются только мастерам, имеющим опыт и сноровку. Пилка с алмазным напылением для ручной заточки потребует от вас максимум ловкости и точности. Алмазная паста с абразивом не более 5 микрон используется для шлифовки и затачивания режущей поверхности ножа в процессе окончательной доводки, после того как основная часть процесса завершена. Для этого пасту наносят на ровную поверхность картон, кожу и размеренными движениями осуществляют шлифовку лезвия по слою пасты. Процесс этот трудоёмок и требует времени, но результат вас порадует. Керамический нож приятен в использовании. Несколько раз за это время вам придётся прибегнуть к заточке изделия. В ином случае целесообразнее обратиться к услугам специалиста. Помните, что заточке керамического ножа потребуется уделить немало времени, аккуратности и внимательности. Замена врезного замка в двери. Монтаж водопровода пластиковыми трубами. Главная Все статьи блога О блоге Обратная связь Реклама. Разместил Ольга Артемьева Дата: Как заточить керамический нож в домашних условиях. Содержание 1 Отличие керамических ножей от стальных 2 Как точить правильно. Керамические ножи с разными типами лезвий. Керамические ножи с односторонней заточкой. Использование электроточилки не потребует от вас никаких усилий. Ручная точилка для керамического ножа. Об авторе Стать автором. Узнаю новое и интересное, в меру своих способностей делюсь этим с вами. Как вырастить манго из косточки в домашних условиях. Как растянуть кроссовки или кеды в домашних условиях. Чистим матрас в домашних условиях. Свежие записи Бойлер косвенного нагрева своими руками — виды, достоинства, недостатки и технология изготовления Чистим и разделываем карпа в домашних условиях За семью замками: Рубрики Без рубрики 2 Кулинария Выпечка 21 Соленья и консервация 12 Огород 74 Полезные советы Ремонт и изготовление мебели 31 Сад Строительство и ремонт Ванная комната 13 Двери 7 Отопление 32 Пол 8 Потолок 12 Стены 12 Цветы Подписка на обновления блога Введите Ваш e-mail адрес: Поиск по блогу Найти: ИНТЕРЕСНО Замена батарей отопления Замена врезного замка в двери. ПОЧИТАТЬ Монтаж водопровода пластиковыми трубами Сварка пластиковых труб.