Замороженное клубничное пирожное

Ингредиенты:

Снова:

60 г крошки печенья

1/2 стакана рубленных грецких орехов

10 столовых ложек растопленного сливочного масла

1 стакан муки

1/2 стакана коричневого сахара

Начинка:

2 яичных белка

1/2 стакана сахара

1 стакан жирных сливок

115 г размягченного сливочного сыра

сок лимона средних размеров

300 г нарезанной клубники

Приготовление:

Нагрейте духовку до 160 градусов. Форму для выпечки (33 x 23) смажьте сливочным маслом. 

В блендере взбейте вместе крошки печенья с грецким орехом до мелкой крошки. Пересыпьте в миску, добавьте сливочное масло, муку, коричневый сахар и смешайте вилкой до однородной массы. 

Противень застелите бумагой для выпечки и на него выложите приготовленную массу сплошным ровным слоем. Отправьте в духовку на 20 минут, на середине выпекания переверните противень, чтобы все пропеклось равномерно. Достаньте из духовки и остудите. 

Пока основа выпекается приготовьте начинку. Миксером взбейте белки с сахаром около 3 минут. Добавьте сливки и взбейте еще около 6 минут. Затем добавьте сливочный сыр и лимонный сок, перемешайте и добавьте нарезанную клубнику. Половину испеченной в духовке крошки выложите в приготовленную заранее форму для выпечки. Утрамбуйте и сверху выложите начинку ровным слоем. Сверху присыпьте остальной крошкой печенья и орехов. Закройте форму фольгой и отправьте минимум на 4 часа в морозилку, а лучше на ночь. Перед подачей достаньте за 10-15 минут, чтобы легче нарезалось.