Закладка соли и перца в блюда

Закладка соли и перца в блюда

Закладка соли и перца в блюда



Закладка соли и перца в блюда


Купить Здесь



















Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд. В общественном питании существуют нормы на отпуск блюд, но выход некоторых блюд нормируется рецептурами. Холодные блюда - большинство рецептур на салаты рассчитано на выход г, что дает возможность определять наиболее приемлемую норму отпуска блюд с учетом спроса обслуживаемого контингента на эту продукцию. Наиболее рациональная норма отпуска салатов г. Выход блюд и закусок, рецептуры которых приведены на одну порцию, могут быть уменьшены. К холодным блюдам можно дополнительно подавать гарниры из овощей, ягод, фруктов в количестве г, а также зеленый лук, зелень петрушки, сельдерея, укроп по г нетто на порцию. Выход бутербродов и выше до г в зависимости от вида бутербродов, канапе г - в порции 80 г шт. Холодные блюда из мясных и рыбных продуктов отпускаются по г, паштет по г на порцию. Норма порции супа может быть от до г. Специи и соль в рецептурах не указаны, но их следует вводить во все супы, кроме молочных, пюреобразных и сладких, в следующем количестве: Специи и соль кладут в суп за мин до окончания варки. Зелень петрушка, укроп, сельдерей также не указана в рецептурах, но ее следует добавлять мелко нарезанной во все супы, кроме молочных, сладких, некоторых пюреобразных, для улучшения их вкуса в количестве г нетто на порцию. В рецептурах не указывается норма закладки перца сладкого, который рекомендуется добавлять для улучшения вкуса в борщи, щи и овощные супы массой г нетто на г супа, при этом соответственно уменьшается закладка других овощей. Окрошки, борщи, свекольник и другие холодные овощные супы посыпают мелко нарезанным укропом - 4 г нетто на порцию г. Норма соли - 3 г на порцию г. Для ароматизации супа можно добавить корицу, гвоздику, а также цедру цитрусовых плодов. Как купить Вопросы и ответы Контакты Заказать работу. Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд, задача ID: Норма отпуска блюд, расход соли, специй, салата, перца сладкого, зелени петрушки укропа , зеленого лука при приготовлении и оформлении блюд 3. Список использованной литературы 9. Такой предмет не найден.

Закладка соли и перца в блюда

Блюда из перца, Острый перец на зиму

Ск кристалл купить

Трамадол цена таблетки купить

10 рецептов заготовок на зиму из болгарского перца

Купить меф

Закладка соли и перца в блюда

Спайс в омске по закладке

Заготовки из перца на зиму — вкусные и проверенные рецепты с фото и видео

Закладка соли и перца в блюда

Спайс по закладкам в тюмени

Закладка соли и перца в блюда

Купить соли скорость из китая

Блюда из перца, Перец на зиму, Рецепты закусок

Купить гашиш в балашихе

Закладка соли и перца в блюда

Скорость купить в тольятти по закладкам

Простые и вкусные рецепты лечо на зиму

Закладка соли и перца в блюда

Курительные миксы закладкой

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Шишки через закладку

Закладка соли и перца в блюда

Закладки г красноярск

Простая заготовка сладкого перца с солью без варки

Закладка соли и перца в блюда

Закладки соли владикавказ

Report Page