Заготовка продуктов впрок

Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!

И продолжаем радовать всех!)

Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!

Такого как у нас не найдете нигде!

Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stufferman

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-03-2

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!

В процессе обучения в кл. По теме проводится 2 практических занятия, с одновременным объяснением теории. Отрабатываются узловые вопросы проекта:. Даётся перечень вопросов, ответы на которые должны быть в теоретической части проекта. Особое внимание уделяется полноте собранной информации. Узловые вопросы проекта предусматривают проверку учителем на занятиях. Учащиеся заранее должны выбрать практическую часть проекта и согласовать её с учителем. Какие овощи можно купить сейчас на рынке или может быть, они растут у вас на. Существует много самых разнообразных видов заготовок. Эту заготовку в дальней- шем можно будет использовать для приготовления супов, борщей, мяса и т. Поваренная соль — естественный природный консервант. Первое условие для квашения: Второе условие для квашения: При температуре выше Под их действием, овощи приобретают неприятный, прогорклый вкус. Третье условие для квашения: Маслянокислые бактерии — сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и других продуктов. Широко распространены в почве, загрязнённой воде. Вызывают порчу пищевых продуктов. Применяются в молочной промышленности, хлебопечении, квашении овощей. В качестве домашнего задания, учащимся предлагалось принести рецептуру засолки сала или брюшины пашинки свиньи. В античной Греции и древнем Риме высоко ценили мясо и сало свиньи. Солить можно любую часть свежей свинины. Почему портятся продукты питания: В них происходит размножение болезнетворных микроорганизмов. Создавая благоприятную среду для развития полезных микроорганизмов молочнокислых. Консервы, приготовленные из овощей, недостаточно промытых от почвенного загрязнения, могут вызвать тяжёлое отравление — ботулизм. Кроме этого, пищевое отравление могут вызвать и такие микроорганизмы, как стафилококки и сальмонеллы. Способ упаковки продуктов в герметическую тару появился в начале 19 в. Первые консервы были приготовлены для солдат по приказу Наполеона 1. Её нашли в затонувшем корабле. Виды консервации заготовки продуктов впрок: Удаление влаги и концентрация в минимальных её остатках веществ сока сахаров, витаминов, кислот, минеральных веществ и т. При этом создаются неблагоприятные условия для развития бактерий и плесеней. Соль является консервантом, при засолке используют это свойство соли. Основано на превращении сахара, содержащегося во всех овощах, под действием молочнокислых бактерий в молочную кислоту. Накапливаясь, молочная кислота препятствует развитию гнилостных бактерий, предохраняя тем самым овощи от порчи. Молочная кислота является консервантом для овощей, фруктов, ягод. Процесс мочения плодов и ягод аналогичен процессу квашения. Основное различие между выработкой этих продуктов заключается в том, что в процессе мочения помимо молочной кислоты образуется вырабатывается и накапливается винный спирт. Уваривание с сахаром мёдом. Большое количество сахара и незначительное количество влаги жидкости создают неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. При большом количестве сахара и наличии естественных кислот в продукте, создаются неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Разнообразие видов заготовок продуктов впрок в современной кулинарии. При мариновании создаются неблагоприятные условия для существовании микробов с помощью антисептиков: При замораживании происходит прекращение развития болезнетворных микроорганизмов за счёт снижения температуры глубокая заморозка. При закатывании укупорке продуктов в стеклянные банки или бутылки, следует различать 2-а вида работ: Посуда с продуктами находится в кипящей воде, но посуда при этом герметически не закрыта закатывается после прогревания. Посуда с продуктами находится полностью в кипящей воде, при этом она должна быть герметически закрыта давление в посуде с продуктами выше атмосферного. Руководитель проекта Туркина А. Оно располагается за титульным листом. Она состоит из следующего:. Библиографический список использованной литературы. Подготовкой тары занимается дежурная бригада. Укладка слоями подробно рассматривается в 7 кл. Главное и необходимое условие для этой работы — промежуток времени между закладыванием продуктов в банку и укупориванием должен быть минимален. Консервирование овощей, фруктов, ягод путём маринования. Морковь и фасоль стручки или зёрна пробланшировать не менее мин. Морковь можно нарезать фигурно. Мы будем выполнять заготовку продуктов впрок способом маринования с использованием такого консерванта как уксусная кислота. Главное и необходимое условие для этой работы — промежуток времени между заливанием и укупоркой должно быть минимальным. Срез знаний - 15 мин. Замораживать можно мясо, рыбу, птицу, дичь рыбу и другие морепродукты. Замороженные пряные травы сохраняют, практически все витамины, микроэлементы и ароматические вещества. При необходимости, в пакет можно положить записку — что это и когда было положено на заморозку. В начале изучения темы учащимся предоставляется перечень вопросов, ответы на которые должны быть в теоретической части проекта и схема оформления проекта. В работе над проектам присутствуют следующие этапы, которые отрабатываются на протяжении всех занятий по данной теме:. Учащиеся выбирают тот вид заготовки продуктов впрок, который не повторял бы раннее, выполненные по программе работы в кл. Время выполнения 45х2 мин. По окончанию выполнения проекта в конце практического занятия , кроме приготовленной заготовки, учащиеся сдают:. Каждая часть оценивается самостоятельно. Оценка технологической карты и расчёта себестоимости включается в практическую часть проекта. При оценивании этой части проекта учитывается выбор темы, подборка материала, полнота содержания, оформление, объем и законченность выполненной работы. Отличаются сильные и слабые стороны работы. Сложность работы - баллов 0 б — работы, повторяющие программные; 10 б - работы с выполнением процесса пастеризации или работа относится к национальной кухни народов Северного Кавказа. Разработка и оформление технологической карты - б 0 б — не сданная техн. Время, затраченное на выполнение работы 80 мин. Чистота рабочего места при выполнении практической работы с учётом техники безопасности и санитарно-гигиенический требований - б каждое замечание по данной позиции ведёт к снижению баллов. Отметка об этом делается в таблице, о чём в дальнейшем и сообщается учащимся. И так, идеально выполненная практическая часть проектной работы в сумме может набрать 40 баллов. Отказ выполнить практическую работу оценивается отрицательно. По результатам защиты проектов делается выставка. Лучшие блюда, технологические карты которых разработаны учащимися, рекомендуются для домашнего приготовления другим детям. Самые низкие цены на курсы переподготовки. После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации признаётся при прохождении аттестации по всей России. Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта 'Инфоурок', но в дипломе форма обучения не указывается. Начало обучения ближайшей группы: Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: Данная работа является обобщением 10 - летнего опыта работы по теме 'Приготовление домашних заготовок'. Постепенно, материал накапливался, обобщался, объединялись, казалось бы разные темы. Одна из работ была представленна на республиканской олимпиаде и получила 1-е место. Дети выполняли проектные работы, много фотографировали. Особенно детей вдохновляло то, что эти заготовки в дальнейшем применялись на уроках. Выдаем дипломы установленного образца. Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг. Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ Эл. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса. Конкурс 'Я люблю природу'. Разработка уроков по теме 'Заготовка продуктов впрок'. Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе: Воспитатель детей дошкольного возраста Контрактный управляющий Логопед логопед клинический Мастер производственного обучения Менеджер образования Методист образовательной организации Педагог-библиотекарь Педагог-воспитатель группы продлённого дня Педагог-дефектолог учитель-логопед Педагог дополнительного образования детей и взрослых Педагог по обучению лиц с ограниченными возможностями здоровья Педагог-психолог Руководитель образовательной организации Учитель английского языка Учитель географии Учитель-дефектолог олигофренопедагог Учитель, преподаватель изобразительного искусства Учитель информатики Учитель математики Учитель начальных классов Учитель, преподаватель основ безопасности жизнедеятельности Учитель русского языка и литературы Учитель, преподаватель технологии Учитель физической культуры Тест по технологии Чтобы добавить отзыв, войдите в Ваш кабинет или зарегистрируйтесь. Вы первый можете оставить свой комментарий. Адрес редакции и издательства: Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности. Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.

Купить Ляпка Томари