Яичный рулет с авокадо, томатами черри и сыром Моцарелла

Ингредиенты:

Авокадо 🥑

Яйцо куриное 🥚

Зелень петрушки ☘

Молоко 2,5% 🥛

Масло сливочное 82,5%

Сыр Моцарелла 🧀

Томаты черри 🍅

Соль

Перец черный молотый

Растительное масло

Рецепт

1. Зелень петрушки и томаты черри промыть;
2. Авокадо, сыр и томаты черри нарезать мелким кубиком, зелень петрушки измельчить, после переложить все в миску, посолить по вкусу и перемешать;

3. В другую миску разбить яйца, добавить молоко, посолить по вкусу и хорошо взбить венчиком или вилкой;

4. В сковороде растопить сливочное масло и выпечь на одну порцию два яичных блина;

5. В блины разложить готовую начинку и свернуть в рулет.

P.S. Яичные блины у меня получились недостаточно плотные, советую добавить немного крахмала на стадии взбивания.