Яблочный штрудель

Время готовки: 1 час. Сложность: 3/5. Порции: 6.

Ингредиенты:

Мука – 300 гр

Вода – 130 гр

Растительное масло  – 40 гр

Сливочное масло – 20 гр

Соль – 5 гр

Яблоки зеленые – 1 кг

Сахарная пудра – 50 гр

Изюм – 50 гр

Миндаль – 50 гр

Коньяк – 50 мл

Сок лимона – 50 мл

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Корица молотая – 1 ст. л.

Приготовление:

1.      В глубокой миске смешиваем муку, воду, масло растительное и соль. Из полученной массы делаем два шара, закрываем их пленкой и оставляем на 30 минут при комнатой температуре.

2.      Пока тесто подходит, делаем начинку. Перемешиваем тонко нарезанные яблоки, сахарную пудру, изюм, миндаль, коньяк, корицу, сок лимона и ванильный сахар.

3.      По истечении 30 минут, раскатываем тесто максимально тонко, почти до прозрачности и получаем прямоугольник, размером примерно 30 на 50 см.

4.      Кисточкой обмазываем поверхность прямоугольника растопленным сливочным маслом. На половину прямоугольника выкладываем начинку и накрываем вторым прямоугольником.

5.      Скатываем рулет и хорошо спрессовываем, чтобы внутри не осталось воздуха.

6.      Обмазываем рулет сливочным маслом, перекладываем на пергамент и запекаем 15 минут при температуре 220 градусов.