Утка с яблоками и картофелем в казане

Готовим утку с яблоками и картофелем.

Большой выбор казанов в интернет-магазине My-shop.ru: Казаны любого объема и вида 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Утка – 2,5-3 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Картофель – 1,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Чеснок – 3 головки.
• Черный перец – 1 ч.л.
• Молотая паприка – 1 ч.л.
• Тимьян – 2 веточки.
• Соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1. Для начала разделаем утку на крупные куски.
• 2. Очищаем морковь и нарезаем крупными кусками.
• 3. Крупными полукольцами режем лук.
• 4. Яблоки режем на четыре части и вырезаем сердцевину.
• 5. Неочищенный чеснок разрезаем пополам.
• 6. Все продукты готовы, разжигаем огонь и ставим греться казан.
• 7. Для начала обжарим мясо, для этого выкладываем его небольшими партиями на стенки горячего казана шкурой вниз.
• 8. Когда шкурка поджариться переворачиваем мясо на другую сторону.
• 9. Обжаренное мясо выкладываем в посуду и готовим следующую партию мяса.
• 10. Каждую партию после жарки солим и перчим.
• 11. После того как мясо пожарилось и вытопился жир с утки, бросаем в него чеснок и тимьян и обжариваем до коричневого цвета чеснока, это даст жиру приятный запах.
• 12. Обжаренный чеснок выбираем из казана, чеснок нам больше не нужен.
• 13. Теперь также партиями обжариваем до румяного цвета картофель.
• 14. Обжаренный картофель тоже солим и перчим.
• 15. Аналогичную процедуру проводим с морковкой.
• 16. Теперь буквально пару минут до мягкости обжариваем лук.
• 17. Выкладываем равномерно морковь.
• 18. Всыпаем паприку, черный перец и солим.
• 19. Далее выкладываем все мясо.
• 20. Сверху мяса распределяем картофель.
• 21. Между картофелем выкладываем яблоки.
• 22. Вливаем пол-литра воды, накрываем крышкой и тушим час на небольшом огне.
• 23. Через час мы подсолили блюдо по вкусу и добавили еще паприки и черного перца, оставили тушиться еще минут на двадцать.
• 24. Далее выкладываем все в блюдо и наслаждаемся.

Всем приятного аппетита!