Урок 6. Аносмия и агевзия.

Интуиция мне подсказывает, что последний урок всех напугал, особенно милых и красивых дам. Ваше настроение подвластно только Богу. Но как говорил один мужчина в расцвете сил, по имени Карлсон: Спокойствие и только спокойствие! Дальше больше. Дабы снять напряжение, наливаем красненького или беленького и читаем дальше.

На самом деле существует много факторов, мешающих нам оценить вино. Разделить их можно на внешние и внутренние. Каждый сомелье знает, а теперь и вы, что в помещении для дегустации не должно быть шума и посторонних запахов. НИКАКИХ! Поэтому, если рядом с вашим бокалом лежит благоухающий муксун, рядом сидит ваша муза, источающая ароматы итальянского парфюма, а напротив бородатый вейпер, дегустация не получится. Но это не мешает вам просто насладиться вином и получить от этого удовольствие.

Но это все цветочки, дальше будут ягодки, а точнее физиологические факторы. Если вы простужены, у вас температура или гормональный сбой, не дай бог, аносмия или агевзия, если вы устали и находитесь в состоянии стресса, все это негативно скажется на органолептическом восприятии вина. Поэтому если вы чувствуете, что с вашим организмом что-то не так, а выпить вина хочется, то делайте это без оценочных суждений.

А сейчас глубоко вдохните (такая дыхательная гимнастика помогает избежать стресса), даже такие факторы как положение в обществе, отношение к религии и воспитание, могут влиять на дегустационные оценки.

Да, чуть не забыл, главное стакан! Стакан должен быть правильным, поэтому для вина используем только винные бокалы. Профессионалы пользуются вот такими: