Tranci di salmone al pepe nero
OlgaНа 2 персоны понадобится:
- 2 кусочка лосося, примерно 200 гр. каждый (tranci di salmone)
- 4 столовых ложки оливкового масла (olio extravergine di oliva)
- 1 зубчик чеснока (aglio)
- 1 столовая ложка черного перца горошком (pepe nero)
- 2 столовых ложки измельченной петрушки (prezzemolo)
- 3 столовых ложки белого вина (vino bianco)
- соль (sale)
Раздавите слегка зубчик чеснока и обжарьте пару минут с оливковым маслом. Добавьте кусочки рыбы. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны. Затем добавьте измельченную петрушку, соль, перец горошком и белое вино. Жарьте еще по 2 минуты с каждой стороны, постоянно поливая кусочки рыбы соусом, образовавшимся на сковородке.
Секрет мягкой и сочной рыбки заключается в том, что ее нужно готовить совсем немного по времени. Длительная жарка высушивает рыбу и делает ее рассыпчатой. Контролируйте готовность рыбки вилкой.
Подавайте блюдо горячим, полив перед подачей соусом из сковородки.
Buon appetito!