Тосты с авокадо и яйцом пашот
Ekaterina Samsonova🥑Нам понадобится:
Пара свежих яиц
Спелый авокадо
Хлеб
Лимон, соль, молотый перец
Так же, можно добавить по вкусу: творожный сыр, зелень, семгу, томаты и вообще все что угодно))
🥑Итак:
🥑Хлеб подсушиваем на сковородке без масла. Если у вас есть тостер вы можете использовать его.
🥑Из авокадо мы делаем пасту, разминаем очищенный спелый авокадо вилкой, или погружным блендером если он у вас есть. У меня вот нет, и я справляюсь вилкой) и в случае с авокадо меня это вполне устраивает, так как остается текстура. Тут конечно главное выбрать спелый авокадо) В пасту мы добавляем немного лимонного сока, перец и соль.
🥑И(!) самое интересное) яйцо-пашот) попытаюсь объяснить, как я его делаю)
В свое время я перепробовала тысячу и один способ готовить яйцо пашот, испортив не один десяток яиц, я пришла к этому способу, который я нахожу максимально простым, в отличие от варианта с воронкой и уксусом и более естественным, в отличие от пакетов и разных приспособлений, которые, думаю, имеет смысл использовать только когда тебе нужно приготовить 150 яиц за утро. Так же форма яйца этим способом получается более плоской, в отличие от способа с воронкой, что, по моему, намного удобнее когда ты готовишь тосты, и тебе нудно чтоб оно «лежало». В общем это мой способ, если у вас есть свой и вам он нравится больше, я совершенно не против)
🥑После этого лирического отступления сразу хватаем свежее яйцо и разбиваем его в дуршлаг или сито, и даем стечь лишнему (жидкому) белку, после этой манипуляции в сите должен остаться желток, и его обволакивающий плотный белок. В это время в маленьком ковшике с водой, предварительно поставленном на огонь, начинают появляться первые признаки закипания воды-маленькие пузырики. Это может значить только одно-мы берем сито с яйцом, подносим максимально близко к воде и аккуратно медленно его туда выливаем.
Все, теперь нужно подождать примерно пару минут ( необходимо следить, чтоб желток остался жидким ), пока яйцо готовится на медленном огне, и затем достать его деревянной ложкой и положить на блюдечко остужаться)
И финальный аккорд-берем тосты, выкладываем на них пасту из авокадо,зелень, и сверху кладем яйцо пашот)
Перчим и подаем. Остается только насладится)