Сыр здоровье в домашних условиях
Сыр здоровье в домашних условияхСкачать файл - Сыр здоровье в домашних условиях
Как приготовить сыр в домашних условиях — ТОП-8 рецептов с фото от журнала f-Journal. Сыр — это уникальный молочный продукт. Он богат витаминами — А, B1, B2, B12, С, D, Е, РР, а соотношение фосфора и кальция в нем идеально сбалансировано. Люди готовили сыр с незапамятных времен. Изобрели его, вероятней всего, случайно, в 8 тысячелетии до н. Сегодня прилавки магазинов изобилуют разными видами сыров. Мягкие и твердые, сливочные и плавленые, копченые и с плесенью… Однако многие сыры содержат ароматизаторы, загустители, консерванты, и поэтому напоминают натуральный продукт очень отдаленно. К счастью, выход из этой ситуации есть: Предлагаем и вам попробовать свои силы в приготовлении домашнего сыра. Мы откроем вам несколько секретов, как сделать его вкусным, и поделимся самыми вкусными рецептами домашнего сыра. Домашний сыр из творога. В большом сотейнике доведите молоко до кипения. Выложите в молоко творог и варите, постоянно помешивая, около 4 минут на маленьком огне — пока не отделится сыворотка. Затем возьмите чистую марлю, смочите ее в воде, сложите в два слоя и застелите дуршлаг; в него перелейте горячую творожную массу. Когда сыворотка хорошо стечет, завяжите марлю крепко и подвесьте над раковиной. Пока стекает лишняя жидкость, взбейте в отдельной посуде размягченное сливочное масло, соль, соду и яйцо или желтки. Когда сыворотка полностью стечет, переложите творог в чистую посуду, соедините с желтками и маслом, и хорошо перемешайте. По желанию добавьте в сыр укроп, семена тмина или другие душистые травы по вкусу. В большой кастрюле вскипятите небольшое количество воды. Сверху поставьте другую посуду, меньшего размера, и в нее выложите подготовленную творожную массу. Варите на водяной бане около 9 минут, непрерывно помешивая. Когда творожная масса начнет плавиться и станет тягучей, переложите ее в смазанную сливочным маслом форму, придавите сверху легким прессом и дайте постоять в холодильнике часа. Готовый сыр извлеките из формы и подавайте на стол, порезав на кусочки. Молоко вскипятите, добавьте творог и проварите около 30 минут после закипания, постоянно помешивая. В другой сотейник уложите дуршлаг, на него постелите сложенную в слоя марлю и выложите подготовленный творог. После стекания сыворотки из нее, кстати, получаются очень вкусные блины , выложите сырную массу в другую, чистую посуду, в ней добавьте хорошо взбитые яйца, размягченное масло, соль и соду. Хорошо соедините все ингредиенты, проварите на огне чуть выше среднего около 10 минут, постоянно перемешивая, и выложите творожную массу в глубокую, смазанную сливочным маслом миску, аккуратно разровняйте ложкой, а когда сыр остынет, поставьте ее на часа в холодильник. Готовый адыгейский сыр достаньте из миски, перевернув ее. Подавайте, порезав на красивые ломтики. В молоко добавьте соль, перемешайте, вскипятите. Сметану хорошо соедините с яйцами и тонкой струйкой влейте в горячее молоко. Варите на небольшом огне, помешивая, минуты. Сразу после того, как образуются крупные хлопья, можно добавлять в творожную массу любимые специи, зелень, которая вам нравится, или чеснок. Это простой и одновременно беспроигрышный, замечательный рецепт домашнего сулугуни. По вкусу готовый сыр напоминает нежную брынзу. Можно также делать его с кинзой, укропом, паприкой, оливками, вялеными помидорами, грецкими орехами — добавки могут быть любые, какие вам нравятся. После варки процедите сыр через мелкое сито или сложенную в слоя марлю , выложите в миску и уберите на пару часов в холодильник. Понадобится для 1 кг готового продукта: Для закваски в отдельной посуде соедините мл молока комнатной температуры с винным уксусом. В полученной смеси разведите пепсин. Затем поставьте посуду с молоком на медленный огонь. Массу, которая сворачивается, собирайте чистыми руками к стенкам кастрюли. Сыр сворачивается примерно за 5 минут. Если достать комки из кастрюли, выложить на подготовленный дуршлаг с марлей и отжать от сыворотки, получится молодой домашний сыр; он уже готов к употреблению. А для классического сулугуни его нужно оставить бродить для брожения в несоленой сыворотке в теплом месте на пару часов. Чтобы проверить готовность сыра, отрежьте тонкий кусочек и окуните в горячую воду на минуты. Если сыр слегка растянется, можно приступать к его дальнейшей обработке. Главное, чтобы он не порвался. Расплавьте его на слабом огне, помешивая деревянной лопаточкой в одном направлении. Когда масса полностью растает, достаньте ее из кастрюли, склейте в комок, придав сыру форму головки. В горячие сливки влейте лимонный сок и перемешайте — жидкость свернется. После этого сразу выключите огонь и дайте сырной массе остыть. Сложенную в несколько слоев марлю смочите в воде, выложите на дуршлаг, переложите сырную массу и оставьте как минимум на час — лишняя жидкость должна полностью стечь. После этого сыр можно отжимать, и чем лучше он будет отжат, тем плотнее, красивее и вкуснее получится. Хранить домашний маскарпоне нужно в холодильнике. Домашний сыр из козьего молока. Чтобы приготовить творог из козьего молока, вылейте его в большую емкость, лучше стеклянную, и положите туда 1 столовую ложку кефира, сметаны или корочку черного хлеба. Молоко скиснет через пару дней. Когда это произойдет, прямо в банке нагрейте его на водяной бане. Когда отделится сыворотка, откиньте творог на дуршлаг, застеленный сложенной в 4 слоя марлей. На следующее утро растопите в кастрюльке масло, вбейте яйца, посолите, добавьте соду и специи. Все ингредиенты хорошо соедините, добавьте творог, поставьте кастрюлю на водяную баню и нагревайте на очень слабом огне при непрерывном помешивании. Сыр готов, когда творог начнет плавиться и станет тягучим. Для полной готовности, пока сыр жидкий, перелейте его в смазанную подсолнечным маслом форму и уберите в холодильник. Творог, чтобы он стал более нежным, пропустите через мясорубку или перетрите через сито. Затем добавьте сливочное масло, яйцо, соль и соду. Казан с этой смесью поставьте на тихий огонь и вымешивайте ложкой до однородности. По желанию добавьте специи — чеснок, базилик, укроп, петрушку, а если хотите, чтобы плавленый сыр приобрел красивый желтоватый оттенок, добавьте куркуму. Творожную смесь мешайте непрерывно — до тех пор, пока она не расплавится должны появиться пузырьки. Главное, не передержать ее на огне, иначе получится не плавленый сыр по консистенции, а нечто похожее на брынзу. Полученную массу перелейте в мисочку, а когда она остынет, плавленый сыр готов. При подаче украсьте его свежей зеленью. Домашний сыр из кефира. На паровой бане держите кефир, пока он не превратится в творог: Главное, его не передержать, следить за тем, чтобы не закипел. Хорошо разомните все вилкой и снова поставьте на водяную баню. Процесс плавления начнется примерно через 3 минуты; как только это произойдет, начните мешать смесь деревянной лопаточкой. Мешайте непрерывно, пока не получится желтоватая масса без комочков; на это уйдет около минут. Форму для сыра лучше взять бамбуковую миску или пластиковый контейнер заранее смажьте сливочным маслом, в нее плотным слоем выложите готовую сырную массу и поставьте в холодильник на часа. По желанию можно добавить в сыр любимые специи, орехи, душистые травы. Как видите, приготовить сыр в домашних условиях очень просто , главное, чтобы все продукты были свежими и качественными. Успехов вам в этом увлекательном деле! И вкусного домашнего сыра! Ru' - это ежедневный женский онлайн журнал, на страницах которого вы найдете все самое интересное - секреты красоты, последние тенденции моды, здоровье, воспитание детей, все о свадьбе и многое другое. Копирование материалов сайта запрещено. Любые материалы сайта 'f-Journal. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции. Вопросы или пожелания направляйте по адресу fjournalru gmail. На главную Все сервисы Войти Главная Мода Красота Здоровье Отношения Психология Кулинария Фитнес Свадьба Дети Туризм. Что приготовить из творога — рецепты Кулинария Что приготовить из шоколада — рецепты Шоколад Что приготовить из молока — рецепты Кулинария Творожная пасха — рецепты Пасха Рецепты теста для пиццы Кулинария Что приготовить из кефира — рецепты Кулинария. Домашний майонез — польза и рецепты в домашних условиях Домашний майонез — рецепты и способы приготовления Творожная пасха — рецепты Что приготовить из молока — рецепты Что приготовить из шоколада — рецепты Что приготовить из творога — рецепты. Карусель портала Карусель портала. Женский Журнал 'f-Journal' Эфирное масло Иланг-Иланг Мода Модный яркий макияж весна — тренды и тенденции Красота Секрет красивых волос Здоровье Средства для ухода за волосами: Кулинария Хашлама — так вкусно и так просто Свадьба Духи на свадьбу — правила выбора Отношения Что подарить жене на 8 марта? Психология Шоппинг — с мужем, подругой или мамой? Новый Год Что подарить родителям на Новый год ? Мода - зима С чем носить меховой жилет зимой Новый Год Что подарить родителям на Новый год ? День святого Валентина О Дне Святого Валентина Мода весна-лето Модный тренд весны — сумка мешок 8 Марта Что подарить жене на 8 марта? Кофе Музеи кофе мира Туризм Шамони — один из лучших зимних курортов Франции Париж Когда лучше ехать в Париж Шоколад Музеи шоколада Пасха Салфетка для пасхальных яиц и кулича своими руками Праздники Как отметить День святого Валентина дома Горнолыжные курорты Европы Лучшие горнолыжные курорты Австрии Пошаговые рецепты Вареники с мясом Что приготовить из Что приготовить из персиков Ароматерапия Масло апельсина Календарь развития ребенка по месяцам Развитие ребенка: Главная Мода Красота Здоровье Отношения Психология Кулинария Фитнес Свадьба Дети Туризм. Главная Авторские права Реклама на сайте Подписка на журнал.
Домашний сыр: рецепты
Двигатель змз 5234 технические характеристики
Домашний сыр - рецепты
Как восстановить меню на андроид
Общемашиностроительные нормативы времени на газовую резку
Программное обеспечение телекоммуникации
Домашний сыр – проще, чем кажется
Постройте график функцииу 5 8х
Образец искового заявленияо разделе алиментов
Как настроить цвет на телевизоре
Домашний сыр - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сыр из творога или молока в домашних условиях.
Номер участка троекуровского кладбища где пооронены военнные