Сыр моцарелла для пиццы в домашних условиях
Сыр моцарелла для пиццы в домашних условияхМоцарелла: рецепт приготовления
=== Скачать файл ===
Большое спасибо за рецепт! Они как раз продают все для моцареллы. Думаю, они и в Россию могут доставить. Я теперь постоянно балую домашних свеженькой моцареллой. Молоко брала цельное 3. Мария по поводу молока, то его лучше брать домашнее я тогда не указала. Когда изучала вопрос, то у многих из магазинного молока не получалось. Я пыталась все учесть что тогда нашла в инете. Но я переусердствовала при растяжении сыра. И сыр получился твердоват. В следующий раз после появления сгустка сразу сформирую шарики и кину в сыворотку. Вкус будет еще нежнее. Пепсин заказала по нтернету. Пакетик на л молока стоит 15 рублей. А подскажите как на amazon. Я очень люблю моцареллу и оооочень хочу ее сделать сама, так как я покупала ее в Италии в магазинах и она совсем другая, чем у нас в Эстонии. Или ссылочку с amazona даст Девочки, можете заказать тут https: Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Фестиваль раков в Мальме Швеция. Национальный день дыни в Туркмении. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Сырное суфле c пряностями. Хлеб с сыром на гриле. Голубой сыр с грушами. Горгонзола с хлебом, медом и мармеладом. Как-то, попробовав моцареллу, я не поняла, почему она так популярна. Ну молодая брынза и не больше. Может я, как говорится, 'Наша Галя балована'. А тут по телевизору услышала информацию, что моцарелла - это горячий сыр и самый вкусный в течение двух часов после готовки. Полазила по инету, нашла рецепт как приготовить мацареллу и загорелась ее приготовить. Ну во-первых, захотелось попробовать, как говорится, горячую моцареллу, во-вторых, ее можно сделать разных размеров, которые необходимы. Тянула долго, но тут повод появился. Одна сложность у меня осталась: Вычитала в инете что это ПЕПСИН и его можно купить в аптеке, а еще есть какие-то таблетки растительного реннета. Фразы, которые находятся в кавычках, взяты из инета, так как они мне очень понравились и избавляют от некоторых вопросов. С изображениями Без изображений. Лимонную кислоту разводим в мл воды. Лимонная кислота нужна для понижения pH молока, чтобы сыр тянулся при нагреве. В 50 мл воды растворяем фермент. Количество фермента везде приводится разное, у меня фермент, который на 3 литра надо добавить на кончике ножа, так как он рассчитан на литров молока. В кастрюльку наливаем молоко и потихоньку помешивая вливаем раствор лимонной кислоты. Нагреваем молоко до градусов. В теплое молоко выливаем разведенный фермент и помешиваем минуты. Закрываем кастрюлю с молоком крышкой и оставляем на 20 минут, до появления сгустка. На этом этапе у меня произошла ошибка хотя впоследствии она на вкусе не отразилась. У меня сгусток сразу опустился на дно, видно передержала, в основном в инете ждут до появления сгустка 5 минут. После этого разрезаем на квадраты величиной 5х5. Аккуратно и медленно помешиваем сгустки в сыворотке, нагревая смесь до 43 градусов. Перекладываем сгусток руками или шумовкой в дуршлаг. Дать стечь сыворотке, можно слегка надавливать руками. Вернуть сыворотку обратно в кастрюлю. Часть сыворотки налить в контейнер посолить по вкусу и охлаждаем. Нагреваем оставшуюся сыворотку до градусов. Одеваем перчатки чтобы не обжечься. Небольшой кусочек сырной массы положить на шумовку и опустить секунд на 5 в горячую сыворотку. Достаем его и начинаем растягивать, сырный кусочек не должен рваться, если такое происходит то опять опускаем в горячую сыворотку. Необходимо растянуть и сложить несколько раз, опять опускаем в горячую сыворотку и снова растягиваем, пока сырная масса не станет эластичной. Например шарики любого размера или косички. Складываем наши шарики в охлажденную сыворотку, чтобы они не потеряли форму я не сделала и они сплющились. Если не положить шарики в сыворотку они начнут желтеть, у меня так и получилось. Сразу пробуем, оставшуюся убираем в холодильник, если у вас что то останется. Она получилась очень вкусной! Мне очень понравилась, намного больше магазинной и это при том, что я не любитель молодой брынзы. ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ Делаем заготовки вместе с Ezidri. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Мария Марина , Мария по поводу молока, то его лучше брать домашнее я тогда не указала. Ljudmilla , я писала в начале, что можно спросить в аптеке пексин или растительный реннет. Аня радуга , Девочки, можете заказать тут https: Закуска из козьего сыра с соусом песто. Закусочный тортик 'Чесночный хлебушек'. Брускетта с фасолью и яйцом пашот. Домашний сыр с базиликом. Сырные палочки от Юлии. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Коммерческое предложениена медосмотр образец
Как нарисовать вазу с цветами поэтапно
Утепление частного дома сколько экономия процентов газа