Spaghetti con gamberetti, pesto di zucchine e pomodorini

На 4 персоны понадобится:

• 400 гр. спагетти (spaghetti)
• 200 гр. креветок (gamberetti)
• 120 гр. помидорок черри (pomodorini)
• 180 гр. цукини (zucchine)
• 60 гр. пармизана (parmigiano)
• пучок свежего базилика (basilico)
• 40 гр. кедровых орешков (pinoli)
• 100 мл оливкового масла, соль (olio di oliva extravergine, sale)
• зубчик чеснока (aglio)

Натрите на крупной терке цуккини и приготовьте в комбайне вместе орешками, листочками базилика, сыром, оливковым маслом и щепоткой соли песто. Сыр рекомендую тоже измельчить, прежде чем закидывать в комбайн.

Поставьте отваривать спагетти. На сковородке обжарьте с оливковым маслом зубчик слегка раздавленного чеснока, положите туда же разрезанные напополам помидорки. Жарьте 4 минуты. Затем добавьте очищенные креветки и жарьте до готовности креветок. 

Когда спагетти готовы выложите их в сковородку к креветкам, хорошо перемешайте и выключите огонь. Добавьте приготовленное песто. Добавьте немного воды от варки макарон, если паста получается суховатой.

Buon appetito!