Сочники

Сочники – традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным.

Некоторые хозяйки в качестве начинки также используют разнообразные ягоды и фрукты: вишни, клубнику, чернику и др. 

Сочник подают как десерт к чаю.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Мука - 270 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахарная пудра - 50 г
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 2 г
• Разрыхлитель - 0,25 ч. л.
• Творог - 200 г
• Сахар - 40 г
• Сметана - 20 г
• Яичный желток - 1 шт

Как готовить:

1. Творог, половину яичного желтка, 30 г муки, 4 г сахара и 20 г сметаны тщательно перемешать до однородной массы в миске.
2. Масло, яйцо, соль, пудру взбить миксером до однородной массы в миске.
3. Добавить муку и разрыхлитель.
4. Тщательно перемешать все на небольшой скорости.
5. Тесто слепить в комок.
6. Из теста вырезать овальные кусочки, на одну половинку теста выложить столовую ложку начинки. Закрыть начинку второй половинкой так, чтобы она немного выглядывала.
7. Выложить сочники на пергаментную бумагу. Вторую часть желтка смешать с водой и смазать кисточкой сочники. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

t.me/ukrainian_recipes