Сколько жиров содержитсяв масле
Сколько жиров содержитсяв маслеСкачать файл - Сколько жиров содержитсяв масле
Что же такое жир в современной диетологии и какое место занимает он в нашем питании? Но так ли страшен и вреден жир, как его описывают? Волосы и ногти стали ломкими и сухими, кожа после душа требует много увлажняющего молочка? Жиры - это важный элемент в строительстве здорового и красивого организма человека. Важна умеренность и здравый смысл. В жировой ткани гасятся гормоны стресса. Без жиров ухудшается даже внешний вид? Если вы отдадите предпочтение только растительным жирам, это может привести к снижению активности щитовидной железы. Если в молодом возрасте отказаться от жиров животного происхождения, то это может привести к гормональной недостаточности. При этом тормозится формирование клеток, выполняющих защитные функции организма, снижается иммунитет. Для здоровья или во вред? Ведь каждый грамм жира поставляет организму человека 9,3 калории. Соответственно, десять грамм чистого жира или масла одна столовая ложка — это уже более 90 калорий. Таким образом, потребление слишком большого количества жира, типичное для современного человека, означает переизбыток получаемых калорий, что, в свою очередь, приводит к избыточному весу. А все потому, что они получают жиры в составе оливкового масла. Из всех ежедневно потребляемых жиров максимум 30г должны потребляться в виде скрытого жира. Остальные г должны потребляться с жирами, используемыми для приготовления блюд, или даже с бутербродами — ведь чем жир мягче, тем он полезнее для здоровья; поэтому масла предпочтительнее твердых жиров. С точки зрения здорового питания, жиры оцениваются по содержанию в них насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Источник насыщенных жирных кислот Белыми и твердыми являются кокосовый, пальмовый и другие брусковые жиры, преимущество которых заключается в высоком содержании насыщенных жирных кислот. Чем тверже жир, тем больше в нем насыщенных жирных кислот. То же самое можно сказать и об отвержденных жирах, которые встречаются в сладостях и выпечке, мороженом и картофельных чипсах. Насыщенные жирные кислоты не являются необходимыми для жизни. Они повышают содержание жира в крови, и поэтому их следует потреблять в ограниченном количестве. Насыщенные жирные кислоты встречаются и в оливковом масле, но в очень небольшой пропорции. Распознается это по белым хлопьям, образующимся при хранении оливкового масла в холодильнике. Как только температура повышается, хлопья сразу растворяются. Животные жиры также содержат масляную кислоту: Полезно, потому что незаменимо Полиненасыщенные жирные кислоты называют также незаменимыми жирными кислотами, поскольку они необходимы для жизни и должны поступать в организм с пищей, так как сам он их не синтезирует. По химической структуре различают две группы полиненасыщенных жирных кислот — омега-6 и омега Наиболее известный представитель жирных кислот омега-6 — линолиевая кислота. Это собственно незаменимая жирная кислота, которая служит для образования арахидоновой кислоты, являющейся родоначальницей многих жировых структур в организме. Богаты линолиевой кислотой маргарины и такие растительные масла, как чертополоховое, хлопковое, подсолнечное, масло из виноградных косточек, зародышей пшеницы и кукурузы, а также соевое масло. В свою очередь, альфа-линолиевая кислота — самый известный представитель жирных кислот омега Наиболее богаты ею льняное, рапсовое и ореховое масла. Жирные кислоты омега-3 снижают уровень жира в крови и кровяное давление, разжижают кровь и предотвращают атеросклероз, а при ревматических заболеваниях оказывают противовоспалительное действие. Использование жиров против жира в крови Более десяти лет тому назад рекомендация врача человеку, имеющему высокий уровень холестерина в крови, звучала так: Однако, как уже отмечалось, в составе жиров в наш организм поступают необходимые для жизни жирные кислоты и жирорастворимые витамины, снижающие уровень жира в крови, — например, витамин Е, защищающий артерии от закупоривания. Достойны рекомендации оливковое, рапсовое и другие высококачественные масла. Для этого стоит употреблять больше продуктов, приготовленных из зерна грубого помола, овощей и фруктов. В них нет холестерина и очень мало жиров, зато они богаты балластными веществами, которые способствуют выведению холестерина и снижают уровень жира в крови. Кроме того, такие продукты содержат растительные стерины, которые относятся ко вторичным растительным веществам, оказывающим оздоравливающее воздействие. Для намазывания на хлеб лучше использовать маргарины, в зависимости от вкуса: Каждому блюду — свое масло Масла холодного отжима должны использоваться исключительно для приготовления холодных и вареных блюд, а не для жарки. Исключения из этого правила составляют оливковое масло и масло из семян рапса. Для холодных блюд и салатов можно применять любые масла по вкусу, в том числе и масла холодного отжима. При этом следует помнить, что последние обладают собственным интенсивным вкусом и после вскрытия упаковки сохраняются от четырех до шести недель кроме оливкового и масла из семян рапса. Виды масел Пищевые масла Их получают прессованием и экстракцией из семян и плодов. Если масло получают из растений одного вида, то его обычно называют по имени растения, например, подсолнечное масло. Пищевые масла без конкретного наименования источника являются смешанными маслами. Масла холодного отжима При производстве таких масел плоды масличной культуры прессуются без нагревания в щадящем режиме. Эти масла содержат в себе натуральные ароматические вещества. Для снижения содержания нежелательных веществ масла холодного отжима, кроме оливкового, можно подвергать легкой обработке паром. Поскольку выход готового продукта при отжиме невысок, такие масла достаточно дороги. Их используют для приготовления холодных блюд. Рафинированные масла Из них удалена слизь и нейтрализованы кислоты. Они отбелены и дезодорированы, их вкус обычно нейтральный. Рафинированные масла термостойкие и более светлые, чем масла холодного отжима. Диетические масла Могут состоять из нескольких масел. Маргарины также содержат витамины А, D, Е, краситель бета-каротин и эмульгатор, например, соевый лецитин. Диетические маргарины Содержат в себе исключительно растительные масла и жиры. Оказывают оздоравливающее воздействие на организм человека, снижая уровень холестерина в крови. Калорийность также вдвое ниже, чем в классических маргаринах. Не подходят для варки, жарки и запекания. Сливочные масла Состоят из сливок, окисленных при помощи молочнокислых бактерий. Их жирность и калорийность такая же, как у маргаринов. Авось из 3,90 млн. Гимнастический комплекс упражнений при б Яркий танец Go-Go — 2 Born To Touch Your Feelings Слушали: При этом употребление продуктов с высокой жирностью — главным образом, масел, — даже в небольших количествах дает человеку ощущение насыщенности; к тому же жиры поставляют организму незаменимые жирные кислоты и витамины, что делает их потребление необходимым для здорового питания. Конечно, и у этой необходимости существуют свои ограничения. Количество жиров и разновидности употребляемых в пищу масел зависят от индивидуальных особенностей человека и преследуемых им целей. Запись понравилась 1 Процитировали 0 Сохранили 1 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось. Поделиться в Twitter Поделиться в FaceBook Поделиться в LiveJournal Поделиться Вконтакте Поделиться в Mail. Введите свое имя и пароль на сайте: На дополнительной странице Вам нужно будет ввести символы с изображения в специальное поле. Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее. О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу. Сменить Логин Пароль Выйти. В сетях всемирной паутины Западные диетологи выделяют пять цветов здоровья: Давайте спросим у экспертов. Вредные продукты совсем не так вредны?
Продукты питания, содержащие жиры
Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Как из старого мыла сделать новое
Звездочка бальзам инструкция по применению
Какие витамины содержатся в сливочном масле?
Сколько ватт электрическая плита
Терафлю спрей инструкция по применению
Растительные жиры в рационе
Оплатить триколор ночной на месяц