Синьцзянская острая ягнятина с зирой

Ингредиенты:

450 г – ягнятины

½ головки – лука

4 см – имбиря

5 зубчиков – чеснока

1 ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – шаосинского вина

3 ст.л – кукурузного крахмала

6-7 шт – сушеного чили перца

2 ч.л – жареных семян кунжута

горсть нарезанной кинзы

½ ст.л – соли

4 ст.л – растительного масла

смесь специй

1 ст.л – молотой зиры

2 ч.л – хлопьев чили перца

½ ч.л – сахара

¼ ч.л – молотого сычуаньского перца

Приготовление:

1. Ягнятину нарежьте на кусочки в 1.5 см. Добавьте соевый соус, шаосинское вино, соль и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут - 1 час или в холодильнике на ночь.
2. В плошке смешайте специи.
3. Слейте лишнюю жидкость из миски с ягненком и добавьте крахмал. Перемешайте, чтобы все кусочки покрылись им.
4. В сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Выложите кусочки ягнятины в один слой и обжаривайте до золотистой корочки, не прикасаясь около 1 минуты. Переверните и обжарьте с другой стороны еще около 30-40 секунд. Кусочки должны стать золотистыми, но внутри остаться слегка розоватыми. Переложите на тарелку.
5. В сковороду выложите сушеный чили перец, лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте помешивая около минуты.
6. Верните обратно кусочки ягнятины и добавьте специи. Хорошенько перемешайте. Полминуты - минута и снимаем с огня.
7. Посыпьте нарезанной кинзой и кунжутом. Перемешайте и разложите по тарелкам. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine