Сибас на пару за 10 минут

Ингредиенты:

750 г – сибас (морской волк)

4 см – имбиря

1 шт – чили перца

3 стрелки – зеленого лука

2 ст.л – Шаосинского вина

2 ст.л – соевого соуса

1 ч.л – соли

1 ч.л – кунжутного масла

2 ст.л – растительного масла

1 ст.л – воды

1 ч.л – сахара

Не беда если нет пароварки. Возьмите глубокую сковороду или вок, на дно положите металлическую подставку или возьмите фольгу, небрежно скомкайте и в виде спирали выложите на дно сковороды. Ваша задача приподнять блюдо с рыбой над поверхностью воды, которая будет давать пар. Возможно, вы найдете у себя что-то еще, что можно использовать для этих целей. Сверху накройте крышкой. Все, пароварка готова.

Приготовление:

1.  Сибаса очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры и хорошо промойте. Сделайте неглубокие надрезы поперек с каждой стороны. Посолите и влейте вино. Руками вотрите маринад и оставьте на 30 минут.
2. Лук нарежьте вдоль тонкими полосками около 7 см длинной и положите в воду. Нарежьте чили перец и пластинками имбирь.
3. На блюдо выложите несколько пластинок имбиря, на них выложите рыбу. Несколько пластинок имбиря положите внутрь, а остатки сверху. Также сверху выложите часть зеленого лука. Готовьте на пару 8-10 минут.
4. В плошке смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар и воду. Можно добавить небольшое количество сока получившегося при приготовлении на пару. В небольшой сковороде нагрейте пару столовых ложек масла до легкого дымка.
5. Рыбу выложите на блюдо (лук и имбирь уберите) и сверху выложите оставшуюся часть лука и посыпьте чили перцем. Полейте горячим маслом, а затем приготовленным соусом. Готово.

https://t.me/chinese_cuisine