Салат с креветками и грейпфрутом

Время готовки: 40 минут. Сложность: 3/5. Порции: 4.

Ингредиенты:

Креветки – 300 гр

Грейпфрут – 2 шт

Авокадо – 0,5 шт

Микс салатный – 300 гр (руккола, салатный лист, айсберг, и другие негорькие виды салата)

Орехи кедровые очищенные – 2 ст. л.

Лимон – 0.5 шт

Масло оливковое – 6 ст. л.

Уксус винный красный – 1 ст. л.

Пудра сахарная – 1 ч. л.

Укроп – небольшой пучок

Чеснок – 2 зубчика

Соль

Свежемолотый черный перец

Приготовление:

1.      Варим креветки. Засыпаем креветки в кастрюлю с литром подсоленной воды, добавляем лавровый лист и перец горошком, варим до закипания.

2.      После того как креветки сварились, немного их остужаем и чистим.

3.      Моем листья салата и раскладываем на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Укроп моем и мелко рубим ножом (нужно примерно 3 ст. л.), чистим и измельчаем чеснок.

4.      В сковороду наливаем 1 столовую ложку оливкового масла, добавляем один измельченный зубчик чеснока и ставим на средний огонь. Когда масло хорошо прогреется, выкладываем в сковороду креветки, слегка солим и обжариваем, помешивая, 3-4 минуты.

5.      Один грейпфрут разрезаем ножом на две половинки, выдавливаем сок из каждой и переливаем в глубокую миску. Другой грейпфрут очищаем от кожуры, отделяем друг от друга дольки и освобождаем их от пленок. Нарезаем каждый кусочек на несколько частей.

6.      Авокадо разрезаем, удаляем косточку и нарезаем половину тонкими ломтиками, срезаем кожуру, перекладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.

7.      Готовим заправку. К грейпфрутовому соку добавляем, оливковое масло (4 ст. л), винный уксус, сахарную пудру, измельченный чеснок, укроп, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешиваем до образования однородной смеси.

8.      В миску с креветками выливаем заправку, аккуратно все перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

9.      На тарелку выкладываем салатный микс, креветки, кусочки грейпфрута и ломтики авокадо. Затем поливаем салат оставшейся заправкой и посыпаем кедровыми орехами.