Шоколадные кексы с вишней

Сочные кексы с глазурью из белого шоколада будут главным украшением праздничного стола.

Нам понадобится:

100 г пшеничной муки +2 ст.л для пересыпания ягод

50 г какао порошка

2 ч.л разрыхлителя

щепотка соли

80 г сливочного масла

1 яйцо+1 желток

пакетик ванильного сахара (щепотка ванилина)

130 мл кефира

250 г вишни без косточки (подойдет замороженная)

Для глазури:

100 г белого шоколада

4 ст.л вишневого сока

Способ приготовления:

Шаг 1. В большой миске взбейте яйцо с сахаром, ванилином и мягким сливочным маслом. Добавьте кефир и смешайте до однородности.

Шаг 2. В полученную смесь просейте муку, какао, разрыхлитель и добавьте щепотку соли. Вручную или с помощью миксера взбивайте данную смесь до однородного состояния.

Шаг 3. Если вы используете свежие ягоды , выложите их в мисочку, пересыпьте двумя столовыми ложками муки и аккуратно перемешайте. Это поможет ягодам не опускаться в процессе выпечки на дно формы. Замороженную вишню так же необходимо пересыпать мукой, при этом, вовсе необязательно ее полностью размораживать.

Шаг 4. Теперь вам нужно аккуратно соединить ягоды с тестом. Постепенно добавляйте ягоды в тесто, медленно помешивая ложкой, чтобы не повредить их.

Шаг 5. Разогрейте духовку до 180°. Вылейте полученное тесто в формочки, и отправьте в духовку на 25-30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, она должна остаться почти сухой. Как только кексы приготовятся, достаньте их и дайте им остыть до комнатной температуры.

Шаг 6. Для приготовления глазури растопите белый шоколад в микроволновке или на водяной бане, после чего добавьте туда примерно 4 ст. ложки вишневого сока, и перемешивайте до получения нежно-розовой глазури.

Шаг 7. Как только кексы остынут, начинайте поливать их вишневой глазурью. Рецепт готов!

Приятного аппетита и хорошего настроения!