Щи из кислой капусты с ребрышками

800 г кислой капусты, 600 г свиных ребрышек, 1 большая и 1 маленькая луковицы, большой пучок укропа, 2 ст. л. оливкового масла, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, свежемолотый черный перец.

Шаг 1

 Очистите и мелко нарежьте большую луковицу. Налейте на дно большого керамического горшка или чугунка оливковое масло, положите лук и квашеную капусту и поместите в духовку. Выставьте температуру 220 °С и готовьте 40 мин., периодически помешивая. Уменьшите температуру до 170 °С и томите капусту 2 ч, пока она не станет светло-коричневого цвета. 

Шаг 2

 Пока капуста томится, нарежьте свиные ребрышки на порционные кусочки, положите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, положите маленькую луковицу и варите при слабом кипении 1 ч. 

Шаг 3

 Влейте получившийся бульон в горшок с капустой, переложите ребрышки, добавьте горошины перца, лавровый лист. Посолите щи и верните горшок в духовку еще на 2 ч. Мелко нарежьте укроп и подавайте щи.

Время приготовления: 5 ч 40 мин