Рыбные палочки
Что приготовить?
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) - 800 гр.
Куриные яйца - 4 шт.
Зелень укропа - 1 пучок
Мука - 200 гр.
Панировочные сухари - 350 гр.
Растительное масло - 150 гр.
Перец черный молотый
Соль
Приготовление:
Филе рыбы нарезаем на заготовки будущих рыбных палочек.
Отщипываем с нескольких веточек соцветия укропа.
Максимально мелко рубим укроп. Распределяем его по разделочной доске и даём подсохнуть в течение 10-15 минут.
В одной посудине соединяем укроп и муку.
Перемешиваем до равномерного распределения укропа в муке.
В глубокой миске взбиваем яйца с солью и молотым черным перцем.
Кусочки рыбы панируем в муке с укропом.
Затем осторожно, чтобы не осыпалась мука, обмакиваем заготовку в яйце.
Аккуратно переносим рыбную палочку в миску с панировочными сухарями и обваливаем со всех сторон.
Разогреваем растительное масло в кастрюле либо глубокой сковороде.
Обжариваем рыбные палочки небольшими партиями в раскаленном масле. С одной стороны – в течение 1-1,5 минуты.
Процесс приготовления с другой стороны должен длиться не дольше минуты.
Выкладываем обжаренные палочки на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток, чтобы с палочек стек лишний жир.
Рыбные палочки готовы!
Подавать рыбные палочки можно и в качестве теплой или холодной закуски, и в качестве второго блюда. Приятного аппетита!
Источник: delo-vcusa.ru