Rose, Rosado, Розовое вино: особенности самого романтичного напитка

Розе — вино, которое обладает потрясающим ароматом и утончённым вкусом, а также прекрасно сочетается практически с любой едой.

Розовое вино создают из тёмного винограда. Зачастую это купаж из нескольких сортов. В основном используют: Гренаш/Гарнача, Сира/Шираз, Мурведр, Санджовьезе, Кариньян, Пино Нуар и Сенсо.

Производством розе занимаются почти все страны, где развито виноделие.

Существует более 10 оттенков розового вина — от грейпфрутового и персикового до кораллового и джемового.

Производство розе:

1. Тёмный виноград давят вместе с кожицей.

2. Мацерация происходит от нескольких часов до нескольких дней. Это влияет на цвет, аромат и вкус будущего вина.

3. Кожица удаляется, а вино продолжает бродить.

4. Происходит стабилизация и выдержка.

5. При необходимости делают осветление и в конце разливают по бутылкам.

Это один из способов производства розового вина. Также могут использоваться методы отжима, ограниченной мацерации и отделения оттёка.

Основные мифы, связанные с розе:

— купаж красного и белого вин — на самом деле такое происходит крайне редко, а напиток имеет низкое качество;

— не что иное, как Зинфандель с ограниченным количеством сахара — тоже неправда, потому что розе создают из нескольких сортов винограда; получается большое количество прекрасных тихих и игристых сухих вин;

— дешёвая имитация красного или белого вина — абсолютная ложь, так как сегодня можно найти в винотеках дорогие образцы с наградами и высокими рейтингами в Wine Advocate или Wine Enthusiast.

Как купить хорошее розовое вино?

1. Акцент на молодости. В отличие от многих других вин, розе лучше пить молодым и свежим.

2. Забудьте о сладости, ищите сухость. Лучшее розовое вино кислотное и без тяжёлого сахара, который только ухудшит уникальный вкус и сногсшибательный букет напитка.

3. Не переплачивайте. Розе изготовить намного проще, чем белое или красное вино. Плюс ко всему ему не нужна выдержка. Поэтому бутылочка хорошего напитка может стоить и 5 долларов — в зависимости от страны и региона производства.