Рецепт салата, полезного для глаз

Добрый день! Наконец-то выбрана подходящая схема публикаций в новых условиях, когда сервис telegra.ph заблокирован в России. Пришлось искать пути обхода, и вот способ найден. Сегодня после большого перерыва делюсь рецептом простого и полезного салатика, который стала есть сама сейчас, чтобы победить авитаминоз и немного помочь глазам, которые устали за зиму. Салат нужно есть каждый день в перерывах между основными приемами пищи, пока не надоест. Ну или пока не закончатся запасы моркови ))).

Итак, ингредиенты на две порции (своего любимого человека тоже можно накормить, вдруг его драгоценные глаза тоже нуждаются в помощи).

400 г моркови, 100 г кураги, 1 лимон (или половинка лимона, если большой), 100 г сметаны, зелень петрушки, сахар и соль со специями по вкусу.

Приготовление.

Сырую морковь вымыть и натереть на крупной терке, можно на корейской. Вкус будет немного отличаться, мне нравится и так, и так. Курагу предварительно размягчить, замочив на 10-15 минут в кипятке, затем кипяток слить и курагу нарезать на мелкие кусочки. Лимон тщательно вымыть (цитрусовые из магазинов или с рынков очень сильно покрыты воском для более долгого хранения) и тоже мелко нарезать вместе с кожурой. Пока нарезаете, удаляйте семена.

Все смешать и заправить сметаной. Посыпать свежей зеленью петрушки, но можно и не посыпать, кто не любит. Вообще, приправы можно использовать какие угодно - разную зелень (укроп, кинза, базилик и другая, какая нравится и есть в наличии, кроме лука, уж очень он едкий), специи из мельнички, немного соли или ложка сахара. Хотя салат и так сладкий. В общем, на этой основе легко экспериментировать, главное, что морковь, курага и лимон очень полезны и в этом сочетании вкусны. Приятного аппетита и будьте здоровы!