Рецепт абсента 19 века

Купить Здесь

Когда я начал заниматься домашним винокурением, то приготовления абсента в домашних условиях мне казалось вершиной в этом деле. Я думал, что домашний абсент — это сложно и трудоемко, на практике оказалось все намного проще. Существует множество рецептов абсента, мы начнем с приготовления классического и простого варианта этого напитка. Предоставляю вашему вниманию рецепт абсента из Понтарлье, Франция Изготовление абсента в домашних условиях начинается из сбора трав. Рекомендую не лениться и заготовить полынь для абсента самостоятельно. Заготовка полыни начинается в конце июля, в начале августа, именно, в это время цветет полынь. Полынь трава с сильным ароматом и проводить сбор лучше в резиновых перчатках. Время для сбора — это утро, между часов, именно, в это время пик насыщения цветов маслом. Собираю я верхушки, срезаю примерно сантиметров верхнего стебля. Затем, я одеваю перчатки и отрываю цветки и листья. Мяту , мелиссу, иссоп заготавливаю аналогичным методом. Остальные травы можно купить на рынке или в аптеке. Анис, фенхель и полынь засыпаем в банку, заливаем алкоголем. Банку трясем тщательно, оставляем настаиваться в темном месте на 2 недели, периодически банку встряхиваем. Заметка насчет количества полыни, я лично пробовал этот рецепт абсента с граммовой навеской — особой разницы во вкусе не заметил. Можно настаивать не 2 недели а дня , для этого банку ставим на батарею так что бы температура была около 50С, и по возможно смешиваем содержимое. Заливаем настой в аппарат вместе с травами туда же мл чистой воды. Разогрев проводить на среднем огне, саму перегонку на средне малом, так что бы отбор дистиллята не лился струей, а капал. Отобрать в общей сложности нужно мл, после отбора мл, лучше сменить тару и отбирать по 50 мл, грань между хвостовыми фракциями и средней тонкая, обычно хвостовая фракция начинает бежать резко, она мутная и может испортить продукт. Для окраски берем мл. Окраска абсента по желанию, она нужна для того, что бы сделать абсент узнаваемым — зеленым и сформировать окончательный вкус напитка. Количество и разнообразие трав можно подобрать под себя, если при окраске используете полынь, нужно быть осторожным — она может испортить абсент своей чрезмерной горечью, я бы рекомендовал ее в первый свой абсент не добавлять, а если собрались, то немного — буквально 0,3 -0,5 г. Затем, фильтруем настой, смешиваем с остальным абсентом, разводит до нужного градуса. Этот процесс нужен для того, что бы завершились все процессы формирования вкуса. Через неделю или месяцы вкус станет другой. Рекомендую потерпеть и подождать. Свой первый абсент я конечно попробовал чистым , доза не большая 30 мл. Это нечто, как выстрел! Во рту все горит, но нет сильного жжения. Вкус поля, травяного луга. В зависимости от трав для окраски вы можете корректировать вкус. С опыта скажу, что мелиса и мята сильно меняют первоначальный вкус дистиллята. Не всем конечно придется по вкусу чистый способ употребления, возникает вопрос: Простой и проверенный способ — это абсент с соком. Для меня на первом месте стоит — ананасовый, очень удачное сочетание, рекомендую однозначно. Само собой нужно попробовать классический разрекламированный способ — это когда на стакан кладут специальную ложку, на ложку кусочек сахара смоченный в абсент. Сахар поджигают и капельки расплавленного сахара подают в абсент. Конечно же всем интересен вопрос: Пишу как есть — фея может навестить. Ниже представлены 2 варианта подробных видео-рецепта домашнего абсента в моем исполнении и также ролик моего товарища о культуре употребления данного напитка. Обратная ссылка с Вашего сайта. Предоставляю вашему вниманию рецепт абсента из Понтарлье, Франция Рецепт абсента. Полынь горькая Artemisia absinthium - 25 г. Цветки и верхние листья, я увеличивал засыпь до г. Семена аниса — 50 г. Семена фенхеля — 50 г. Спирт — мл. Мелисса — 5 г. Иссоп — 10 г. Приготовление травяного настоя для абсента.

Абсент своими руками? Легко

Рецепт на трамадол купить

Klad 72

Состав абсента и список необходимых ингредиентов

Brat cc в обход блокировки

Рецепт абсента 19 века

Ацетильований опій

Рецепт абсента (классика)

Рецепт абсента 19 века

Тюмень закладки спайсы

Рецепт абсента 19 века

Купить экстази в уфе

Береги уши! Рецепт домашнего абсента

Абсент, приготовленный в домашних условиях, гораздо качественней и более питкий, чем то, что нам предлагают мировые производители. Помимо прочего, это возможно единственный способ попробовать именно тот напиток, которым в своё время наслаждался Ван Гог, Пикассо, Бодлер или Мопассан. Способов изготовления абсента в домашних условиях существует великое множество, как и самих рецептов. Но все они сводятся к единой схеме:. В каждом из рецептов существенно отличается только первый этап, и то лишь многообразием трав, которые можно вымачивать в спирте. В остальном технология одинаково применима к каждому из представленных ниже рецептов. И заверяю вас, приготовить домашний абсент гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Сложнее всего раздобыть качественный спирт и собрать подходящий дистиллятор — остальное дело техники и опыта. Итак, начнем с азов. Абсент — это крепкий алкогольный напиток на основе нейтрального спирта и ароматных трав. Обязательными для абсента являются полынь, семена фенхеля и аниса — остальное лишь улучшает вкус и делает его богаче. Также очень важно найти иссоп — без него подкрашивание готового абсента возможно, но не желательно. Основное правило при подготовке трав для абсента: Дело в том, что стебли будут выступать балластом — они просто впитают ценный спирт, забрать который очень проблематично, но в то же время они не содержат или содержат ничтожно малое количество эфирных масел. Корни использовать можно, но перед приготовлением их следует измельчить. Семена измельчать не стоит, так как они помимо эфирных масел также содержат масла жирные, загрязняющие напиток. Большинство трав вы сможете приобрести в аптеке, но они там, как правило, посредственного качества. Мой хороший знакомый, который готовит абсент уже много лет, покупает все травы на рынке, у бабушек — это самый простой и адекватный выход из ситуации. Но если вы живете рядом с лесопосадками и вам не лень отправиться за травами, то советую сделать именно так. Растет практически везде, а эфирные масла преимущественно накапливает в верхушках стеблей, листьях и соцветиях. В последних особенно, поэтому полынь следует заготавливать в период её цветения, а именно в конце июля — начале августа. Собирать соцветия и верхние листочки следует с 10 до 11 часов утра, в резиновых перчатках, так как трава имеет очень сильный, трудно выводимый аромат. Срезаем от верха см, затем высушиваем и в перчатках отбираем соцветия и листья, отделяя их от стеблей. В принципе, остальные травы можно заготавливать аналогичным образом. Преимущественно растет в Средиземноморье, но также встречается и у нас в виде декоративного садового растения. Если после долгих поисков вы её так и не смогли найти, то рекомендую экспериментировать с другими похожими травами: Можно найти на садоводческих рынках, у бабушек, в аптеках, но с каждым годом всё реже. Чем-то напоминает по вкусу и запаху чабрец тимьян , который является лучшим заменителем иссопу. Под анисом, разумеется, понимается средиземноморская трава. Нам нужны только семена. С фенхелем и кориандром должно быть всё понятно. Обязательной травой для подкрашивания абсента является мелисса melissa officinalis — её берем в саду-огороде, если нет, заменяем турецкой мятой, в крайнем случае, перечной. Главными источниками туйона в абсенте являются полынь горькая и римская. Переходим к самому интересному. В этой главе описаны рецепты приготовления абсента, а именно наборы трав для вымачивания их в спирте. Также описан сам процесс вымачивания, так как в некоторых рецептах он имеет свои особенности и отдельную главу я решил не делать. В Сети его называют абсентом из Понтарлье. Он является самым простым. Освоив его вы сможете без каких либо проблем приготовить любой другой абсент. Пропорции даны для приготовления 1 литра напитка. Если вы желаете приготовить больше или меньше, увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов пропорционально. Для ознакомления с рецептом рекомендуется использовать 25 г горькой полыни, но со г получается напиток более интересный. Там же я рассказываю, где его можно найти вообще. Если вы используете аптечную полынь, то перед замачиванием её рекомендуется перебрать, удалить стебли, оставив листья и цветы, а корни — перемолоть или растолочь в ступе. Настаиваем в темном прохладном месте недели. Также следует учитывать, что при быстром вымачивании в банке возникает давление, поэтому её желательно оснастить гидрозатвором. Другими словами, лучше подождать 2 недели. Затем залить их 1 л спирта и замачивать 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Затем добавить 0,83 л воды и дать постоять еще 1 день. К перегонке настой уже будет готовым. Перед перегонкой добавить 0,6 л воды и вымачивать еще 1 день. Перегонка спирта является очень опасным процессом, так как спирт — легковоспламеняющаяся жидкость. Не рекомендуется проводить в домашних условиях. Данная статья ни в коем случае не должна рассматриваться вами, как руководство к действию. Она написана в ознакомительных целях и носит исключительно энциклопедический характер. В данной главе описан процесс перегонки домашнего абсента по первому рецепту. Данный процесс также применим и к остальным двум с одной лишь поправкой — в каждом из рецептов приведено необходимое количество воды, которое нужно добавить в спиртовой настой перед его дистилляцией. Для первого рецепта это мл чистой, отстоянной воды. Отчасти полагаюсь на ваш опыт и техническое оснащение. Если у вас нет самогонного аппарата, то сначала поспрашивайте у друзей и знакомых. Но если вы собираетесь готовить и другие напитки с применением дистиллятора, к примеру, джин или самбуку, рекомендую вам собрать простенький и бюджетный вариант из лабораторного стекла — все его компоненты можно купить в интернет-магазинах или на рынке. Простейший дистиллятор для домашнего абсента. Колбу на открытый огонь ставить нельзя, поэтому для её нагрева лучше всего использовать песчаную или водяную баню взять сковородку с высокими бортами и наполнить её песком или солью, или же взять большую кастрюлю с водой и уже в неё поместить колбу. Вода к холодильнику должна подаваться снизу вверх. Колбу можно заменить любым другим перегонным кубом, к примеру, скороваркой. Если вы не знакомы с принципами перегонки домашних напитков, рекомендую к прочтению данную статью. Переливаем прямо с травами и заканчиваем перегонку после того, как в дистилляторе останется одна трава. Подогреваем на среднем огне, пока не начнут капать первые капли абсента — это головы. С первого рецепта достаточно взять 30 мл голов — их выливаем. Дистилляция абсента выглядит примерно так. Дальше гоним на среднем-слабом огне, чтобы в секунду капало не более капель. Мы знаем, что в итоге у нас должно получиться около мл готового напитка. В хвостах много эфирных масел, поэтому их не выбрасываем, а добавляем в следующую партию абсента прямо перед дистилляцией. Гоним досуха, но не до подгорания трав. В стеклянной колбе это видно отлично. В конечном итоге вы должны получить определенное количество бесцветной жидкости с легким ароматом полыни и других компонентов иногда жидкость имеет светлый соломенный цвет. Чтобы сделать из неё первоклассный абсент нужно её подкрасить, и довести до оптимального состояния вкус и аромат. Для этого абсент настаивают на травах, которые указаны в рецептах. Подкрашивание происходит следующим образом: Настаиваем абсент с травами пару дней, пока он не приобретет нужный изумрудный цвет или темно-зеленый, даже темно-бурый. Во втором рецепте травы готовым абсентом нужно вымачивать дней, в третьем — дня. Также существует быстрый способ окраски — на водяной бане. Но он достаточно опасен и известны случаи, когда емкость лопалась, а абсент загорался. Подкрашенную половину абсента нужно профильтровать через 4 слоя марли, хорошо отжать травы и смешать полученную жидкость с остальной частью. Обзаведитесь спиртометром и желательно электронными весами, чтобы во время приготовления абсента вы оперировали точными величинами и напиток удался. Под старением абсента здесь подразумевается его выдержка. Во время хранения хлорофилл, за счет которого наш абсент и стал зеленым, распадается и напиток приобретает приятный желтый оттенок — такое вы увидите только с абсентом, приготовленным в домашних условиях. Коммерческие аналоги содержат красители, поэтому напиток не теряет яркий изумрудный цвет. Так что желтение напитка — это хорошо. Замедлить распад хлорофилла можно путем хранения напитка в затемненной таре, к примеру, в темных винных бутылках. В качестве эксперимента домашний абсент можно подкрасить и в красный цвет. Если мне не изменяет память, делается это экстрактом граната. Как пить абсент мы уже описали в этой статье. Да, абсент можно сделать и без перегонки, но это будет обычная травяная настойка. Да, я напишу рецепты. Нет, не знаю когда. Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. ММммм это смотря что Вы называете голубым цветом! Если у Вас змеевик медь или медь содержащий сплав и выходит голубой дистилат по цвету похожий на раствор купороса ТО полынь ,думаю, абсолютно не причем!!!! Нужно промывать весь трубопровод из меди горячим раствором лимонной кислоты весьма концентрированным до тех пор пока не будет течь прозрачная промывочная жидкость! Мыть желательно после каждого перерыва или длительных применениях. Голубой цвет связан с солями меди. Чаще всего они появляются при нарушении кислотности браги в процессе перегона , часто фруктовых дистилатов и при 'отдыхе' аппарата лишь усиливаются и уплотняются на внутренней поверхности труб. Так что будьте осторожны! Делал по 1 и 3 рецепту с применением сухопарника , совершенно разные вкусовые качества, но все идеальны по вкусу, без горечи! Окрасил просто свежей мелиссой и остатками полыни горькой, цвет остается изумрудным уже на протяжении месяца, без нареканий. Может кто знает, как придать цвет абсенту, как у Чешского мастера абсента Альбина Хилла, у него он бирюзовый. Ну и может рецепт его есть? Точно подсказать не смогу, просто навёл на мысли. Напиток испорчен, скорее-всего дело в полыни, может что-то пошло не так во время дистилляции, не суть. Отсечь горечь перегонкой, думаю, дефлегматор ни к чему. Дальше пробовать дистиллят и думать, что с ним делать дальше. Раз уж это абсент, то логично, если во вкусе дистиллята еще останутся растительные ноты, сделать какую-то растительную настойку, на мяте, к примеру. Но вы праве поступать как пожелаете нужным. Травки брал в одном и том же магазине, перегон на водяной бане - даже и не знаю в чем причина. Попробую перегнать еще раз на нормальном дистилляторе. Как я выяснил не я один попал в такую ситуацию. В следующий раз будем пробовать на каждом этапе изготовления. Два раза делал по 1 рецепту - все получалось отлично настаивал сразу по 3 л. В крайний раз настоял на 6 л. В итоге напиток с сильным привкусом горечи. Что сейчас с этим напитком делать-то, пить не приятно. День добрый, с перегонкой пока не сталкивался, но хочу попробовать, собрал стеклянный дистиллятор. За два года комментов нет. Замечу, что сразу не сказал - в красный цвет окрасить какраде суданская роза. Окрашивать сухой травой не советую - наверняка промахнетесь. Даже с растворами бывает 'пересолишь' Храню абсент в полной темноте. Вместо зеленого стекла лучше лишить напиток кислорода! А кто хочет зеленый устойчивый цвет - три красителя: Никакой солнечный свет не страшен. Из аптечной травы особенно полыни удаляю все 'палки', так как они забирают спирт из 'болота', а его и так мало. Качество аптечной полыни - плохое, перебирать ее - тяжкий труд. А тем, кто собирает полынь самостоятельно: По разговорам должен получиться черный цвет. На днях буду перегонять абсент и возник вопрос, нужно ли делать вторую дистилляцию или это относится к перегону браги, а при настаивание на спирту все сивушные масла уйдут при первой перегонке? Вот все пишут коменты по приготовлению только, а меня интересует эффект от употребления. Кто готовил отпишитесь какие ощущения от напитка по сравнению с обычным алкоголем? Пьянит быстро, но потом переключает в какое-то эйфорическое состояние, не совсем осознанное, и длится оно долго. Боже упаси перепить домашнего абсента — у меня как-то из-за этого был жутчайший бодун целых 2 дня, страшная вещь Здравствуйте, мне нужен совет. Делал по первому рецепту. И вот какой вопрос: ИМХО нада всетки сначала подкрасить, особенно если в цвете используется все таже полынь, веть ради этого и задумывается напиток ны вы поняли. Очень приятно читать текст профессионала. Да,никто ничего не изобрёл. Важно как подать материал. Какой текст,а,да абсент,так и не прочитал ещё до конца. Я о мастерстве автора сказал. По опыту - советую куб с сухопарником и барботером. При возгонке абсента требуется отсечь 'сенный' запах, да и тяжелые эфиры выходят последними аир тот же - дубильная штука, между прочим. С промежуточными ёмкостями напиток получается настолько лёгким а если ещё и за основу домашний дистиллят взять! Так что хвосты брать нужно либо до потери маслянистости, либо до пригорания трав появляются фрагменты коричнево-чёрной плёнки, которая удерживается ваткой в воронке - в этом главный приём. Здравствуйте, скоро буду перегонять абсент по первому рецепту и у меня вопрос: Cпасибо, я один из тех кто просил. Хорошо-бы получить поправки на самогон и металлический куб. Поправок, к сожалению, дать не могу. Есть опыт только со спиртом и стеклянным дистиллятором и тот не мой. Артем может посоветуешь, какой из этих взять? Извиняюсь, сейчас присмотрелся, и первый тоже не подходит по конструкции. Лучше свяжитесь с представителями этого магазина или найдите другой, где вам смогут собрать именно такой, как указан на схеме в этой статье там оптимальная конструкция для дистилляции абсента. Первый маленький сильно, но по конструкции лучше. Второй совсем не подходит - мало шаров в холодильнике, да и конструкция странная. У них там есть отдельно всё: В общем, пробежитесь по списку в этой статье магазин, кстати, меганеудобный. Артём, а вы сами изготавливали абсент? У меня сейчас имеется несколько образцов самодельного абсента авторства одного моего коллеги, интересно было бы сравнить их в чьими-то еще абсентами. К сожалению пока не готовил. По поводу рецептов и технологии приготовления консультировался у друга, который поставлял раньше спирт для моих настоек. Если честно, после написания этой статьи появилось желание напиток приготовить. Уже справлялся о хим. В плане абсентоварения мне было бы интересно попробовать новый отечественный продукт. Ну и сам в ответ могу накапать самодельного абсента, который активно использую в Сазераках. Если в Москве, конечно И, кстати, тоже здравствуйте. Рад наткнуться на ресурс с авторскими материалами. Он вам не осёл! О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Алкогольные крепкие. Алкогольные крепкие 41 комментарий просмотров. Подготовка трав для домашнего абсента Традиционные рецепты и вымачивание трав Рецепт абсента из Понтарлье г. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Не слышал о таком. Может прощелкал А вес указан для свежих или сушеных ингридиетов? Перегнать ещё раз и сделать настойку какую-нить. Опасно воспламенением паров, пожалуй. Но это из разряда не летай на самолетах - они падают. Подскажите, можно ли заменить полынь горькую на полынь обыкновенную или нет? Можно, но за результат не ручаюсь. Не принципиально, пожалуй, но по науке сначала развести, а потом красить. Какой в этом смысл? После разведения напиток 'побледнеет'. А разве при этом все эфирные масла не остаются в барботтере? В аламбике можно перегнать? В том то и загвоздка, что живу я в Харькове, как и Скоморох. Тогда да, только остается радоваться еще одному внятному тематическому ресурсу.

Трамадол описание

Рецепт абсента 19 века

Мускатный орех наркология