Рататуй с курицей: легкий ужин!

Ингредиенты: 

Куриное филе - 200 г 

Баклажан - 1 шт 

Цуккини - 1 шт 

Болгарский перец - 1 шт 

Лук - 1 шт 

Помидор черри - 5 шт 

Чеснок - 3 г 

Томатная паста - 100 г 

Вода - 100 мл 

Зелень - по вкусу 

Специи - по вкусу 

Оливковое масло - 2 ст. л 

Соль, перец - по вкусу 

Подсластитель - по вкусу

Приготовление: 

Порежьте баклажан, посолите и оставьте на 10 минут. Порежьте остальные овощи – цуккини, болгарский перец, лук и чеснок. Также нарежьте куриное филе. Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте курицу и обжаривайте 5 минут. Затем выложите на сковороду промытые кусочки баклажана, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, подсластитель, перец, прованские травы, овощной воду (бульон). Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!