Расчеты по выпечке хлеба

Легендарный магазин HappyStuff теперь в телеграамм!

У нас Вы можете приобрести товар по приятным ценам, не жертвуя при этом качеством!

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Telegram:

(ВНИМАНИЕ!!! В ТЕЛЕГРАМ ЗАХОДИТЬ ТОЛЬКО ПО ССЫЛКЕ, В ПОИСКЕ НАС НЕТ!)

купить кокаин, продам кокс, куплю кокаин, сколько стоит кокаин, кокаин цена в россии, кокаин цена спб, купить где кокаин цена, кокаин цена в москве, вкус кокаин, передозировка кокаин, крэк эффект, действует кокаин, употребление кокаин, последствия употребления кокаина, из чего сделан кокаин, как влияет кокаин, как курить кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, кокаин внутривенно, чистый кокаин, как сделать кокаин, наркотик крэк, как варить крэк, как приготовить кокаин, как готовят кокаин, как правильно нюхать кокаин, из чего делают кокаин, кокаин эффект, кокаин наркотик, кокаин доза, дозировка кокаина, кокаин спб цена, как правильно употреблять кокаин, как проверить качество кокаина, как определить качество кокаина, купить кокаин цена, купить кокаин в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, купить кокаин спб, купить кокаин в москве, кокс и кокаин, как сделать кокаин, как достать кокаин, как правильно нюхать кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, сколько стоит кокаин, крэк наркотик, из чего делают кокаин, из чего делают кокаин, все действие кокаина, дозировка кокаина, употребление кокаина, вред кокаина, действие кокаина на мозг, производство кокаина, купить кокаин в москве, купить кокаин спб, купить кокаин москва, продам кокаин, куплю кокаин, где купить кокаин, где купить кокаин в москве, кокаин купить в москве, кокаин купить москва, кокаин купить спб, купить куст коки, купить кокс в москве, кокс в москве, кокаин москва купить, где можно заказать, купить кокаин, кокаиновый куст купить, стоимость кокаина в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, последствия употребления кокаина

Перед запуском расчета в справочник изделий уже должна быть добавлена продукция и введена рецептура на эту продукцию. Запускайте расчет в модуле Лаборатория — Расчеты — Расчет выхода. Если в каком-либо выбранном изделии содержится более одной рецептуры, укажите номера рецептур, для которых нужно рассчитать выход можно выбрать все рецептуры. В результате вы получите следующую печатную форму: Для определения выхода хлеба проводят пробные производственные выпечки, при этом учитывают количество израсходованной муки, другого сырья и полученного из них хлеба. При проведении пробной выпечки рассчитывают количество сырья по стадиям технологического процесса, влажность теста, технологические и производственные потери и затраты; массу готовых изделий, количество их и среднюю массу одного изделия; отмечают условия ведения технологического процесса. При периодическом приготовлении теста в дежах взвешиваются вся мука и другое сырье, предусмотренное рецептурой на данный сорт изделия. Количество готовых изделий, полученное из данной порции теста, учитывают двумя методами: Количество пробных выпечек для каждого сорта изделий должно быть не менее двух при условии получения близких результатов. При приготовлении теста на жидких дрожжах, опарах, заквасках расход муки в кг , затраченной на выработку указанных полуфабрикатов, учитывая их влажность, определяют по формуле: Обычно выход готовых изделий определяют для горячего и остывшего хлеба. При этом скидку на усушку весовых изделий принимают фактическую за определенное время хранения. При расчете выхода штучных изделий массу хлеба определяют умножением количества буханок на установленную номинальную массу 1 единицы хлеба. Одновременно рекомендуется проверить выход штучного хлеба по фактической массе готовых изделий. Определить фактический выход хлеба подового из пшеничной муки второго сорта массой 1 кг. Тесто готовят опарным способом. При разделке, на которую затрачено 1,5 кг муки, сформовано заготовок, остаток теста 0,9 кг. Определяем количество муки в жидких дрожжах: Определяем общую масса муки, затраченной на выпечку хлеба: Определяем фактический выход хлеба: При непрерывных и периодически-непрерывных способах приготовления теста выход хлеба контролируют также проведением опытной производственной выпечки, которая может быть осуществлена двумя способами: Исходя из количества израсходованной муки и количества выпеченного хлеба определяют его выход;. Исходя из количества израсходованной муки и количества выпеченного хлеба определяют его выход; наблюдением за количеством переработанного теста и выпеченного из него хлеба за определенный период времени, продолжительность которого должна быть не менее суммарной продолжительности окончательной расстойки и выпечки.

Расчеты по выпечке хлеба

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

Расчёт выпечки

Расчет выхода хлеба

Расчет выхода хлеба

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

Расчёт выпечки

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

Расчет выхода хлеба

Расчёт выпечки

Расчет выхода хлеба

Расчёт выпечки

Расчет выхода хлеба

Расчет выхода хлеба

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

Расчет выхода хлеба

Расчет выхода хлеба

Report Page