РУЛЬКА под ПИВОМ
Арыш Мае
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ в рубрике
"АЛКОГОЛЬ В КУЛИНАРИИ"
СВИНАЯ РУЛЬКА под пивом
Ингредиенты:
Свиная рулька — 1-1,2 кг
Сахар — 2 ч.л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Тмин — 1 ч.л.
Перец черный горошком — 15 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Тимьян (сушеный) — 4 ч.л.
Перец черный молотый — 1-2 ч.л.
Соль — по вкусу
Мед (жидкий) — 1-2 ч.л.
Пиво темное — 0,5 л
Способ приготовления:
Рульки вымыть, выложить в большую кастрюлю и залить очень горячей водой, положить сахар. Довести до кипения и варить в течение 40 минут. Добавить разрезанные пополам морковь и лук, лавровый лист, тмин, перец горошком, гвоздику и соль. Снова дать закипеть, убавить огонь и готовить еще 1,5 часа.
Вытащить рульки из бульона. Смешать в одной емкости соль, молотый перец и тимьян, а в другой – пиво и мед. Натереть рульки смесью специй, уложить на выстеленный пергаментом противень, смазать их пивом с медом. При желании можно сделать на кожице рулек ромбовидные надрезы.
Поставить рульки в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20 минут, периодически поливая медово-пивной смесью. Вытащить, перевернуть и снова вернуть в духовой шкаф. Готовить еще 15 минут, повторяя процедуру с пивом.
Подают рульки с кислой капустой, с отварным или жареным картофелем.