Пряные булочки с изюмом

Ингредиенты на 10-11 булочек:

• 100 мл теплого молока

• 100 мл теплого кефира

• 1 яйцо

• 3 ст. ложки сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

• 0.5 ч. ложки соли

• 35 г сливочного масла

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка полная сухих дрожжей

• 2.5-3 стакана муки

• 0.5 стакана изюма

по вкусу:

• молотые - корица, кардамон, мускатный орех

Способ приготовления:

1) В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.

2) Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.

3) Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо размешать.

4) В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.

5) Противень застелить промасленным пергаментом. Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые.

6) Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин.

7) Духовку нагреть на 180-200 гр.

8) Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком.

9) Выпекать до золотистого цвета.

10) Булочки получаются - замечательные, пушистые и остаются мягкими даже на следующий день.

Приятного аппетита:)