Простое слоеное тесто для самсы

Как правильно приготовить тесто для самсы

=== Скачать файл ===

Слоёная самса

Рецепт домашней самсы слоеной с мясом

А давайте-ка мы устроим на сайте Неделю восточной Выпечки! Как раз подобрались рецепты соответствующей тематики: Самса — это такие треугольные пирожки, обычно с мясом, вкусные, сытные и очень симпатичные! Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт, записанный в Крыму — дождался таки! Будьте уверены, крымская слоеная самса с мясом — это аутентично, то есть правильно. Рецептов самсы из слоеного теста много, но именно этот поведает Вам, как и мне в Крыму, как приготовить домашнее тесто для самсы - а оно куда лучше покупного, как впрочем и всё домашнее. Когда мы ехали машиной в Крым, ближе к территории полуострова по трассе стали всё чаще попадаться палатки с интригующим названием: Это непонятное словосочетание всякий раз повергало нас в приступ безудержного веселья. Потом уже, в Коктебеле, мы узнали, что тандыр — это печь необычной конструкции, в которой пекутся тандырные лепешки, самса и другая крымская выпечка, - преисполнились уважением к тандыру и перестали фыркать, как первоклассники, завидев знакомые надписи. А вот и рецепт самсы, который мне рассказали крымчане, а уж они - знатоки того, как делать самсу, пахлаву и прочие восточные лакомства! Домашняя самса - отличный вариант несладкой выпечки. Думаю, стоит больше внимания уделять солёной выпечке, это такооой простор для выдумок! Я недавно забрела на сайт Вебспун веб-ложка, значит: Там столько всего несладкого, но вкусненького, что даже названия такие впервые слышу. Пирог с фрикадельками, например. Представьте, для самсы нам нужно замесить… наше знакомое заварное тесто на вареники и пельмени! Да-да, оно самое, особым образом обработанное, превращается в домашнее слоеное тесто! А под обработкой имеется в виду прослаивание маслом. Сейчас расскажу и покажу подробнее, ведь лучше увидеть пошаговый фото рецепт, что сто раз прочитать. Итак, в подсоленную муку тонкой струйкой вливаем кипяток и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Масло растапливаем, можно сделать это в микроволновке на небольшой мощности или на плите, на маленьком огоньке. Посыпаем стол мукой, тонко раскатываем тесто качалкой, чтоб аж почти светилось, и смазываем его растопленным маслом при помощи силиконовой кисточки пёрышка. Только не слишком щедрым слоем — если переборщить с маслом, при дальнейшей работе с тестом оно то вытекает на стол, то залихватски брызгает далеко-далеко! Смазав корж, складываем его пополам, немного прокатываем скалкой и снова смазываем растопленным маслом. Смазываем и раскатываем понемногу - масло упрямо лезло отовсюду. Надо будет ещё потренироваться. Тогда слойка будет пышнее и масло укротится, наконец! Пока тесто в холодильнике, можно сделать начинку для самсы. Перекручиваем на мясорубке мясо, можно два раза. Лук мелко режем, солим и немного прижимаем в руках, как обычно капусту на салаты, чтобы пустил сок. Зелень держим минут 5 в вожже, потом промываем под краном, обсушиваем на полотенце и измельчаем. Соединяем все продукты, солим-перчим и доливаем немного воды, чтобы начинка получилась сочной. Достав тесто из холодильника, снова раскатываем его на столе, посыпанном мукой, в корж пару миллиметров толщиной, и ещё раз смазываем растопленным маслом. Но теперь уже не складываем, а сворачиваем в рулетик. Есть скоростной вариант, попроще, для тех, кому срочно хочется самсы — без многократного складывания и охлаждения. Просто раскатываем из теста 5 блинчиков, промазывая растопленным маслом, складываем их в стопку, раскатываем, смазываем и сворачиваем рулетиком. Толщина — до 0,5 см, слишком тонко не надо. Я раскатала тонко, так домашние сказали, что мою самсу нужно есть с хлебом: Выкладываем самсу на противень, смазанный растительным маслом или застеленный кондитерским пергаментом. Ставим в духовку, разогретую до С, затем убавляем до С, и выпекаем примерно 35 минут, пока начинка хорошо пропечется, а самса зарумянится. Съел один такой пирожок, и наелся. А на следующий день домашнюю самсу можно разогреть, и она станет вкусной, как свежая. Юля, спасибо за такой подробный и наглядный рецепт - домашнее слоеное тесто - это конечно, для терпеливых и неленивых: А я масло не растапливаю, а просто размягчаю при комнатной температуре и размазываю по тесту. Не сказала бы, что масло при этом ведет себя 'смирно', все равно норовит вылезти, но хотя бы не разбрызгивается, это точно. Попробую теперь по вашему способу. Попробуйте, жду Ваших впечатлений. Спасибо за совет, это большой плюс, если масло не станет брызгаться! Самса из домашнего слоеного теста-это что-то новенькое. Привыкли мы идти по легкому пути: Помнится в детстве наша бабушка пекла из похожего теста слоеные сладкие лепешечки. Только там она тесто промазывала растительным маслом и пересыпала сахаром. Очень вкусные были лепешки! Оля, как здорово, что рецептик удивил такого аса пр выпечке, как Вы! А вообще-то, домашнее тесто наверняка полезнее, надо будет поэкспериментировать и со сладкой выпечкой. Например, 'замахнуться' на Наполеон из домашнего слоеного теста, который я пекла лет 10 назад: Yulyetta spasibo za vashi retsepti. Segodnya ispekla keks po vashemu retseptu ochen ponravilos. I samsushki viglyadyat uvas otlichno. Hochu svami podelitsya so svoyim retseptom testo, dlya samsushok. Ya ih peku uje davno. Delayeti testo kak na pelmeni. Raskativayete testa tonko, smazivayete i zavarachivayete polychayetsa dliniy hudinkiy rulet i razrezayite yih dayote testu propitatsa 15, 30 minut posle raskativayite iz nih krujochki na seredino silno skalkoy ne najimaya, lepite ih triugolnikami kak vi tolko na abarot lojite, toyist zalepivshuyu storonu vniz i smazivayem yayichnom jeltkom ya v jeltok dobovlyayu nemnogo rotitelnogo maslo poluchayetsa zolotistiy krasiviy tsvet i posipayem kunjutom. Pojalusta poprobuyte s etim retseptom ispech samsushki eto testo namno go lehche. Ya izvenyayus yesli nevnyatno obyasnila. Люба, вы забыли написать, что края нужно делать внахлест, уголки хорошенько залепить, а то весь смак вытечет на противень. Юльетта спасибо большое за рецепт,сама жила в Крыму,родилась в Севастополе. У меня маленькое дополнение,вместо кунжута посыпайте зирой и тогда вы получите именно тот аромат,настоящей. Спасибо за дополнение, наверное это очень аппетитный аромат! ООО как аппетитно выглядит давно искала рецепт слоеной самсы обязательна буду готовить. Оо,давно искала хороший рецептик самсушек: А то уже около 4 месяцев смотрю везде разные рецепты самсы,а она у меня все не получается,с тестом не везет: Получается у меня тесто какое-то сухое или твердое: Надеюсь с вашим рецептиком у меня все будет замечательно. Удачи Вам и вкусной самсы Жду впечатлений! Очень рада, что самса удалась вкусной!!! Спасибо Вам за совет насчёт масла, так делать будет гораздо удобней. А краешки, возможно, были масляные, и потому не захотели залепиться? Но ничего, с практикой всё будет получаться! Вот такая самса получилась у меня. Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно, всей семье понравилось! Тесто получилось мягкое, и хорошо слоилось. Только фото почему-то не загрузилось. Но я уверена, что самса у Вас получилась очень аппетитная! Хотела сделать самсу из готового теста, но в магазине его не оказалось. И я решилась на ваш рецепт. Есть один мой недостаток. Я тонко раскатала лепешки. А в общем самса получилась. Свои ошибки буду учитывать в следующий раз. Вы молодец, что решили делать из домашнего теста! Домашнее всегда лучше получается, чем магазинное. А ошибки у всех случаются, это нормально, когда что-то новое пробуешь: Я некоторые рецепты по раза повторяю, прежде чем изучу все нюансы и пойму, как лучше. Главное, понять, что нужно сделать по-другому в следующий раз. Думаю, вторая самса у Вас выйдет на отлично! Согласиться можно со всем, кроме фарша. Фарш на самсу - отстой Хотя еще не факт Еще обязательным ингредиентом является кусочек курдюка в каждую домашнюю самсу, а для больших тандырных кладут добрый кусок ЧАРВИ - нутряного бараньего жира, кубик со стороной сантиметра Слушай Tohir, зачем писать что фарш отстой, автор не писала что этот рецепт родом из твоего аула, создай свой топик и описывай там рецепты своего кишлака. А вы Юльетта просто молодец, очень по домашнему, это я Вам как шеф повар говорю. А для того чтобы масло не вытекало при раскатке теста, Вы перед каждым раскатыванием убирайте тесто в морозильную камеру на минутки, ведь как написали выше, слоеное тесто-тесто для терпеливых. Не потеряет ли оно своих качеств при разморозке? Я замораживала, правда, не по этому рецепту, а классическое слоёное тесто. Дорогая юля, ну в какой столовой вам могли сказать готовить фарш с помощью мясорубки?? Только нарезать мелко ножом. Уважаемый Владимир, спасибо за комментарий! Этот рецепт мне рассказали в Крыму: Но я слышала такое мнение, что лучший фарш для котлет, люля-кебаб, колбасы - рубленный. Правда, не пробовала, так как это намного дольше, чем перекрутить на мясорубке. Это рецепт мясного пирожка, а не самсы. Самса делается из рубленого мяса!! В рецепте к тому же нет курдюка и зры!! Вот тоже решила порадовать своих близких вкусной самсой. Надеюсь они таковыми и получаться,жду когда духовка разогреется сейчас Только я к начинке еще добавила тыкву,уж очень мы его любим. Ничего сверхъестественного и это здорово! Удачной и вкусной Вам самсы: С тыквой должно быть очень сочно и вкусно. Я недавно делала мясной пирог с тыквой, это очень аппетитное сочетание! Напишите, пожалуйста, о Ваших впечатлениях, когда самса будет готова! Рада, что Вам понравилось!!! Юльетта,огромное спасибо за рецепт. У меня такой вопрос. Когда тесто достали из холодильника, надо его скатать в ком или из конверта катать тесто? Просто я не поняла, а очень хочется испечь по вашему рецепту!!!! Достав тесто из холодильника, раскатываем этот конверт в тонкий корж толщиной примерно 2 мм. Затем сворачиваем корж в рулет. Рулет режем на кусочки толщиной ,5 см. Прижимаем и раскатываем в кружочки. Обалденная самса у меня получилась по вашему рецепту. Если появился новый комментарий к этому рецепту: Не подписываться Все Ответы на мои комментарии. Этот яркий, ароматный, сытный пирог с ветчиной, сыром и овощами похож на большую, красочную пиццу! Очень вкусный, сытный и красивый закусочный кукурузный пирог на кефире с ветчиной и сыром можно кушать У нас сегодня в меню — слоёный пирог с кабачками и красной рыбкой — киш!.. Нет-нет, это я не коту кричу, Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое! Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Главная Все рецепты Гостевая книга Контакты Меню на неделю Об авторе Поиск по ингредиентам Тортики на заказ: Recipes in English 1 Ricette in Italiano 3 Блинчики-оладьи 65 Сырники, пончики 11 Булочки 30 Вареники-пельмени 9 Вафли 13 Видео рецепты от Юльетты 3 Вкусное для кормящих мам: Рецепты Юльетты Простая и вкусная домашняя выпечка. Блинчики Фритюр Вареники-пельмени Булочки Кексы Маффины Манники Крем Начинки Пироги Пирожки Чизкейки, запеканки Рулеты, штрудели Тесто Слойки Торты Тарты Пирожные Оригинальные рецепты выпечки Печенье Вафли Пряники Хлеб Несладкая выпечка Пицца Постная выпечка. Чебуреки с фаршем из заварного теста. Крым , мясо , слоеное тесто , соленая выпечка. Напечатать рецепт Прочитано раз a. Закусочный пирог с ветчиной, сыром и овощами. Пирог из кукурузной муки с ветчиной и зелёным луком. Киш с красной рыбой и кабачками. Заливной пирог с фаршем, капустой и зеленью. Буррито с фасолью и курицей. Буррито с курицей и кукурузой. Мексиканская кесадилья с сыром и шпинатом. Мексиканские лепёшки тортильяс из пшеничной муки. Комментарии к записи 'Рецепт домашней самсы слоеной с мясом'. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям. Закусочный пирог с ветчиной, сыром и овощами Этот яркий, ароматный, сытный пирог с ветчиной, сыром и овощами похож на большую, красочную пиццу! Пирог из кукурузной муки с ветчиной и зелёным луком Очень вкусный, сытный и красивый закусочный кукурузный пирог на кефире с ветчиной и сыром можно кушать Киш с красной рыбой и кабачками У нас сегодня в меню — слоёный пирог с кабачками и красной рыбкой — киш!.. Заливной пирог с фаршем, капустой и зеленью Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Чтобы получать свежие рецепты выпечки с пылу с жару, подписывайтесь на рассылку: Рецепт бисквита простой 13 Рецепт теста для кексов 7 Самый простой и вкусный Наполеон с… 5 Домашний заварной крем для тортов,… 5 Творожные вафли 4.

Rise неправильный глагол

Какой новый интернет лучше

Расписание театров москвы на ноябрь 2015

Как сделать монолитное перекрытие между этажами

Расписание 9 мая ставрополь

Найти сериал истории райли

Двигатель шкондина своими руками

Расписание автобусов владимир официальный сайт

История письменности древней руси

Как проверить давление масла в акпп

Не работает роутер tp link tl wr841n

Рингтон из фильма бриллиантовая рука