Производство спирта в россии

В России процветает нелегальное производство спирта

=== Скачать файл ===

Спирт - адреса, отзывы

Классификация водки по видам водочного спирта. Производители этилового спирта в Украине и России

С2Н5ОН представляющий собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом, является конечным продуктом процесса брожения. В зависимости от исходного сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. В свою очередь пищевой спирт может вырабатываться из:. В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта. Этиловый спирт этанол — продукт перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов с последующим концентрированием и обработкой отгона спиртсодержащей жидкости. Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства. Более производств используют его в качестве сырья, растворителя и горючего. Основными потребителями пищевого этилового спирта являются ликеро-водочная и винодельческая отрасли пищевой промышленности. Пищевой спирт — это высококонцентрированная смесь почти чистого этилового спирта с водой. В основном же он используется в качестве основного или вспомогательного сырья при изготовлении водок, ликеров, наливок, горьких и сладких настоек, виноградных и плодово-ягодных вин. Пищевой этиловый спирт получают из растительного сырья, богатого крахмалом картофеля, зерна злаков, отходов крахмалопаточного производства и инулином топинамбура и корней цикория , или из сырья, содержащего сахара мелассы — отхода сахарного производства, сахарной свеклы, некондиционного сахара-сырца, стеблей сахарного тростника, некондиционных плодов и ягод, включая виноград, а также из отходов виноделия. Этиловый спирт из пищевого сырья и древесины получают по одному и тому принципу путем сбраживания Сахаров под действием ферментов дрожжей. Отличие состоит лишь в способах гидролиза полисахаридов сырья до сбраживаемых Сахаров: Процесс же сбраживания гексоз в том и другом случае одинаков и может быть представлен следующей схемой:. В основе производства этилового спирта из клубней картофеля и зерна злаков лежат два биохимических процесса: Осахаривание крахмала ведут с помощью амилолитических ферментов, накапливающихся в проросших зернах солоде или продуцируемых грибами рода Aspergillus: Фермент дрожжей сх-глюкозидаза мальтаза катализирует гидролиз дисахарида мальтозы до двух молекул глюкозы, а комплекс ферментов зимазы сбраживает глюкозу в этиловый спирт и углекислый газ: Из злаковых культур для получения этилового спирта в основном используют кукурузу, ячмень, овес, рожь, пшеницу, просо. В производстве спирта применяют так называемый 'зеленый солод', т. Обычно на спиртовых заводах применяют смесь солодов из двух или трех видов зерна. При подборе смесей стремятся к созданию наиболее полного комплекса активно осахаривающихся ферментов. Для сбраживания осахаренного зернокартофельного сырья, называемого затором, применяют дрожжи Saccharo-myces cerevisiae расы XII, II М. Производство спирта из крахмалистого сырья складывается из следующих основных технологических процессов:. Спирт-ректификат получают также непосредственно из бражки на непрерывно действующих брагоректи-фикационных аппаратах, где из спирта-сырца выделяют примеси. Примеси являются вторичными и побочными продуктами спиртового брожения. Большинство их оказывает вредное воздействие на организм человека, и поэтому остаточное количество и состав примесей влияют на качество спирта-ректификата и вырабатываемых из него ликеро-водочных изделий. Очистка ректификация спирта-сырца от примесей является обязательным условием последующего использования спирта для приготовления водок и ликеро-водочных изделий. Ректификация путем перегонки спирта-сырца основана на различных точках кипения при нагревании этилового спирта и загрязняющих его примесей. В зависимости от степени летучести эти примеси бывают головными, хвостовыми и промежуточными. Головные примеси кипят при температуре ниже температуры кипения этилового спирта. Это альдегиды уксусный и др. К хвостовым относят примеси, кипящие при температуре выше температуры кипения этилового спирта. Это в основном сивушные масла, т. К хвостовым примесям относятся также фурфурол, ацетали и некоторые другие вещества. Промежуточные примеси представляют собой наиболее трудноотделимую группу соединений. В зависимости от условий перегонки они могут быть и головными, и хвостовыми. В эту группу примесей входят изомасляноэтиловый, изовалерианоэтиловый, уксусноизоамиловый, изова-лерианоизоамиловый эфиры. В некоторых случаях спирт-сырец перед ректификацией предварительно подвергают химической обработке для освобождения от примесей: В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный бывает четырех сортов: Для производства алкогольных напитков используется спирт 'Люкс', 'Экстра' и высшей очистки. Спирт 'Люкс' и 'Экстра' вырабатывают из различных видов зерна кроме бобовых культур и смеси зерна и картофеля. Он должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксинсернистой кислотой. Содержание фурфурола не допускается. Этиловый спирт всех сортов должен быть бесцветным и прозрачным, без посторонних частиц. Вкус и запах должны быть характерными для этилового спирта, изготовленного из соответствующего сырья. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Запах и вкус его должны быть характерными для этилового ректификованного спирта высшей очистки, вырабатываемого из зерна и картофеля, остальные показатели качества такие же, как и для спирта этилового ректификованного высшей очистки. Разливают спирт в чистые стеклянные бутылки емкостью 0,5 и 0,25 л. На бутылку со спиртом наклеивают этикетку установленного образца с указанием: Срок хранения питьевого спирта не ограничен. По качеству спирт этиловый питьевой должен соответствовать требованиям, указанным в табл. Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом. Напиток должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксин-сернистой кислотой и не содержать фурфурола. Спирт этиловый пищевой получают только из пищевого сырья. Основным сырьем для производства спирта является картофель, зерно, патока. В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный С 2 Н 5 ОН выпускают сортов: Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов. Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна. Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье. Содержание этилового спирта крепость выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилитров спирта в мл водно-спиртового раствора при 20 'С. Этиловый спирт — бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20 'С — 0;; температура кипения при мм рт. В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ п. Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей. Этанол в РФ и большинстве других стран не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его использование в качестве консерванта не ограничено. Консервирующее действие проявляется, начиная с концентрации в несколько процентов, и связано со снижением активности воды в пищевом продукте. Арабы использовали спирт для хранения фруктов ещё тысячу лет назад. В настоящее время этанол находит промышленное применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, применяемым затем в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол по-прежнему широко применяется при консервировании фруктов в роме и сахаре. Форум Разное Финансовый анализ организаций Госты в графическом формате Госты в текстовом формате Нормативные документы НДС калькулятор онлайн Войти Регистрация. Вкусовые товары чай, кофе, алкогольные напитки и др. Похожие статьи Ароматный этиловый спирт Ректифицированный этиловый спирт Питьевой этиловый спирт Нормы естественной убыли при закупке, хранении и поставке этилового спирта Нормы естественной убыли этилового спирта при хранении, перемещениях и транспортировке железнодорожным, водным и автомобильным транспортом. Ваш комментарий ожидает модерации. Вы должны войти, чтобы добавлять комментарии.

Тесты у психолога при устройстве на работу

Mercedes benz gls характеристики

Торговые центры тюмени

Значение r t

Осень стихи современных поэтов

Гортензия бабочка описание

Первичная моча состав и свойства

Как найти площадь равнобедренной трапеции если известны

Морозильная камера стоимость и характеристики av tech

Полторы тысячи это сколько в цифрах

Презентация управленческий учет

Черное море рассказ