Про электрические раскатки-лапшерезки

Судя по сообщениям в личке, желающих покрутить ручку механической лапшерезки, нашлось немного. Поэтому поговорим о «полупрофессиональных» лапшерезках с электрическим приводом. Их два вида: с подключаемым навесным мотором и с двигателем, встроенным в корпус. И при кажущемся многообразии, выбор тут весьма прост. Снова впереди всех "итальянская парочка" - Imperia (La Monferrina) и Marcato.

Все в одном.

И начну прямо с машинки, ставших «стандартом» в производстве пасты в небольших кафе и ресторанах.

Imperia (La Monferrina) Restaurant Electric

Производительность 12 кг/ч

Ширина раскатки         210 мм

Цена 55-60 тыс.руб.

У этой машины есть еще «ручная» механическая версия, для любителей покрутить - Imperia (La Monferrina) Restaurant Manual. Цена около 30 тыс.руб.

Достоинства этих раскаток:

производительность, достаточная для небольшого бизнеса или кафе,

качественное исполнение и обработка всех механических деталей,

ширина листа (210 мм) больше, чем у ручных раскаток,

электропривод, соответственно свободные руки (очень важно, ведь рук всегда не хватает),

одинаковая, равномерная толщина листа.

Из недостатков на форумах встречала смутные рассуждения о каких-то пластиковых шестернях внутри, которые изнашиваются в течении года.

С навесным мотором

Это те же самые машинки с ручным приводом, в которые вместо ручки можно прикрепить электродвигатель.

Marcato Ampia Motor 150 (180)

Imperia (La Monferrina) Electric 650 (с дополнительными насадками)

(La Monferrina) Titania 675

Такие машинки, по-моему, компромиссное решение между желанием автоматизации и нежеланием платить много денег.

Двигатель вставляется – пристегиватся сбоку. Соответственно увеличиваются габариты устройства, вся эта конструкция при работе издает довольно громкий «напряженный» звук. Такое ощущение, что мотору тяжеловато крутить и долго он так не протянет. Во все остальном, обычная ручная лапшерезка.

У меня есть мечта...

Ну и где-то в стороне на позолоченном пьедестале, в лучах софитов стоит Marcato Ristorantica.

И это, конечно, сказка!

12 кг пасты в час, бронзовые фильеры(насадки). Экструдер, тестомес и лапшерезка в одном устройстве. Все это в превосходном итальянском дизайне, сверкает хромом и золотом.

В общем, агрегат «на все деньги», которых надо выложить за это чудо около 330-380 тыс. руб.

И напоследок, эти машинки я сама рассматривала для покупки, выбирала, сравнивала. Поэтому совсем не претендую на полноту и завершенность обзора. На рынке есть (и появляется) еще много моделей, которые заслуживают внимания.